豆腐的做法大全 黃金

豆腐的做法大全 黃金，豆腐起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，豆腐的做法很多，以下分享豆腐的做法大全 黃金

豆腐的做法大全 黃金1

一定要是北豆腐，不然太軟了容易碎掉。

洗淨後切塊。

準備好半碗的麪包糠。

另一隻碗裏打入2個雞蛋，少許炸雞粉，一勺麪粉（澱粉），少許鹽，攪拌均勻。

把切好的豆腐泡在蛋糊裏，用牙籤插幾個洞泡入味。

然後夾出均勻沾上面包糠。

鍋裏倒油加熱後，把粘好麪包糠的豆腐放入鍋內炸。

炸好一面之後再翻面炸，炸成金黃色後即可夾出了。

裝盤了，喜歡可以試試哦。看不清楚的話，可點擊上面的菜譜成品大圖查看。

豆腐的'做法大全 黃金2

整塊豆腐橫刀切痕，沿着痕切成小粒，塊粒大小適合各自口感爲好。

將豆腐放進空盤，在上面撒上十三香，筷子稍做拌動，使每小塊入料均勻。

在一個碗中，打入三個雞蛋，稍快勻速攪拌，使蛋沫浮起一層；蛋汁中擱適量的鹽。

將筷子抵在碗口，沿着邊均勻的把蛋液澆在豆腐上，使豆腐全部沾滿。

炒鍋里加熱後，再倒入油，油量要稍許大一些，加入豆腐，不要全部倒進，用筷子幾粒幾粒的推入鍋中。

將火調好，豆腐油煎片刻，顏色漸呈黃，要操縱好火候，否則煎老了不脆反而只硬。

雙面都煎一遍後，煎至色澤凸顯出油黃，外皮略焦，撒入少許味精調一下出鍋。

入盤，看看是不是勾起味感了呢，外焦內柔。

豆腐的做法大全 黃金3

1、 豆腐，洗乾淨，切成小塊狀

2、 鍋裏放少量水，加入兩勺鹽

3、 水開了倒入豆腐

4、 豆腐煮沸騰後用漏勺撈起來

5、 鍋裏放少量油

6、 倒入鹹蛋黃

7、 搗爛後灑入少量水

8、 鹹蛋黃完全稀釋後灑入胡椒粉，味精，碘鹽

9、 鹹蛋黃快煮干時灑入蔥花，熄火

10、 做好的調料倒入事先焯好的豆腐裏面