豆腐的做法大全家常菜視頻

豆腐的做法大全家常菜視頻，豆腐是日常生活中常見的一種豆製品，豆腐當中鈣質的含量非常豐富，我們可以通過吃豆腐補鈣。以下是關於豆腐的做法大全家常菜視頻內容分享。

豆腐的做法家常菜視頻1

【豆腐箱】

這道翡翠豆腐箱，看着豪氣，吃着豪爽，解饞過癮又下飯，滿口豆香、肉香，香噴噴、脆嫩嫩。

【材料】北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿蔔半根，土豆半個，大蔥半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉米澱粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量

1. 兩塊北豆腐，大方塊；

2. 鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；

3. 牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿蔔切小丁；加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻；

4. 油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個蓋子，將大部分的豆腐掏出來，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看；

5. 燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用；

6. 鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘；

7. 豆腐箱和西蘭花裝盤；

8. 湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米澱粉漿，煮到透明時關火；

9. 將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。

【番茄豆腐羹】

這道豆腐，做法簡單，不煎不炸，8分鐘出鍋，不放醬油不放肉，酸爽開胃，老人孩子都愛。

【材料】西紅柿1個，豆腐1塊，香蔥2棵，鹽少許，水1碗，花生油

1. 材料準備好：大番茄，香蔥，豆腐；

2. 豆腐切小塊；

3. 西紅柿切小塊；

4. 香蔥切末；

5. 炒鍋中倒適量花生油，將西紅柿入鍋中，小火，不時翻炒幾下，西紅柿經過加熱後釋放出番茄紅素，也是一種很難得的營養素；

6. 待一部分西紅柿成糊狀了，倒入一大碗熱水，大火煮至微沸；

7. 將豆腐塊倒入鍋中，用鏟子扒拉均勻，使豆腐全部能浸在湯中；

8. 中火加熱，根據湯汁多少來決定時間，加熱5分鐘可以使喚豆腐略微膨脹，待湯汁濃稠後出鍋，撒香蔥末，增色添香。

豆腐的做法家常菜視頻2

一、鍋塌豆腐

【配料】

北豆腐 / 雞蛋 / 澱粉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蠔油 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、北豆腐切塊用澱粉醃製20分鐘，雞蛋打散。生薑大蒜切好。

2、北豆腐放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液。

3、平底鍋熱油，北豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。

4、鍋內留油，放入生薑大蒜煸炒出香味。

5、倒入適量白砂糖、生抽、蠔油攪拌均勻。

6、放入北豆腐，開大火煮至湯汁粘稠。

7、撒食用鹽和雞精調味，出鍋。

二、金針菇豆腐

【配料】

金針菇 / 豆腐 / 香蔥 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 蠔油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、金針菇撕好，用鹽水浸泡，豆腐切塊。

2、平底鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。

3、豆腐煎至兩面金黃。

4、小碗中放入生抽，蠔油，白砂糖，清水調製成醬汁倒入鍋中。

5、放入金針菇，大火煮至湯汁收幹，出鍋前撒入適量食用鹽調味。

三、平菇燉豆腐

【配料】

豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生薑 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、青蒜洗乾淨切段，平菇撕成小朵，用鹽水浸泡。

2、熱鍋涼油，放入薑片翻炒出香味。

3、平菇下鍋翻炒，加入黃酒調味。

4、豆腐切小塊。

5、倒入清水，大火煮至湯汁變少。

6、放入青蒜翻炒至斷生。

7、撒食用鹽和雞精調味。

豆腐的做法家常菜視頻3

一、魚香豆腐

豆腐 木耳3朵 胡蘿蔔 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬 1）把豆腐切成2釐米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4）豆腐撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

二、肉末豆腐

豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉1）先把豆腐切成2釐米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。2）香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段。3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。

三、宮爆豆腐

豆腐、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬

1）把豆腐切成2釐米的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝乾油待用。2）花生米用涼水洗淨泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的`段。3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋裏慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了。

四、雞刨豆腐

豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！

五、口袋豆腐

豆腐、香蔥、鹽、糖、澱粉、蒜茸辣醬1）豆腐切1釐米厚5釐米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺澱粉調汁待用。2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關火，出鍋撒上香蔥即可。