家常菜菜譜大全帶圖片和做法，營養豐富的家常菜，做法簡單，鮮香味美，是很多人可以自己在家嘗試做的菜餚，材料也是生活中常見的，下面就來看看家常菜菜譜大全帶圖片和做法吧。
家常菜菜譜帶圖片和做法1
六種好吃的家常菜的做法
做法
豆腐切丁，鍋裏水燒開倒入豆腐焯水後撈出（大概煮2分鐘）
鍋裏熱油，爆香蔥蒜沫在放幾個花椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入半碗水大概能沒過豆腐，倒入豆腐，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，少量鹽和白糖
大火燒開轉小入煮3-5分鐘，倒入半碗澱粉
水煮至粘稠即可，出鍋撒點蔥花！
做法
胡蘿ト切斜片、香菇洗淨切片、西蘭花掰朵鍋裏水燒開，倒幾滴油一點鹽（這樣焯出來的西蘭花翠綠鎖住營養），倒入西蘭花焯水之後撈出
鍋裏熱油爆香蔥蒜末，倒入香菇炒軟，倒入胡蘿ト片翻炒變色，倒入焯水後的西蘭花，加一勺生抽，一勺蠔油，鹽味重的可以加一點點鹽，翻炒均勻即可
做法
豆泡切開，線椒切段，小米辣，蔥薑蒜切沫備用
鍋裏熱油，爆香蔥薑蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺豆瓣醬，小半碗清水燒開，加一點點鹽，倒入豆泡翻炒一分鐘，倒入線椒段翻炒大概2分鐘即可
溫馨提醒：鹽可放也可不放，最後可以嘗一下根據自己口味酌量添加！
非常簡單的家常菜，好吃下飯，營養豐富，廚房小白也零失敗！
食材
三個青椒、三個雞蛋、蒜沫、生抽、蠔油、鹽米做法
青椒切細絲，雞蛋打散炒熟盛出
鍋裏熱油爆香蒜末，倒入青椒翻炒斷生，倒入雞蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蠔油，一點點鹽翻炒均勻即可
做法
肉打成肉泥、加一個蛋清、蔥姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉、少量胡椒粉、少量鹽，朝一個方向多攪一會，攪上勁！肉先醃製一會，調個料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺澱粉、少量鹽，加半碗水
攪勻
青椒切長段，剪開一側去籽、裏面塞入調好的肉餡
鍋中熱油，把有肉餡那面先下鍋煎制定型、在翻面煎制青椒煎黃，倒入料汁，煮至濃稠即可！
食材
一根黃瓜、三個雞蛋，蔥花、生抽、鹽
做法
黃瓜切片，蔥花切好備用，雞蛋打散
2鍋裏熱油，倒入雞蛋炒熟後盛出
鍋裏熱油爆香蔥花，倒入黃瓜翻炒幾下，加
一勺生抽、一點點鹽翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒均勻即可
鹽量如果把握不好，最後可以嘗一下，根據自己口味酌量加！
家常菜菜譜帶圖片和做法2
一百道爲家人做的家常小菜的做法
小鍋餌絲。
雲南的.餌絲用大米制成，稍微一煮就熟，加上肉沫湯，韭菜，香菜，蔥花，肉醬，辣椒油，花椒油、酸醃菜，以及自己喜歡的調味料，味道酸酸辣辣，口感軟糯非常香~
酸醃菜炒餌塊。
同樣用大米制成，把餌塊切成片，用家家戶戶自己醃製的酸醃菜炒熟，酸醃菜一般用雲南的大苦菜製作，炒的時候非常容易熟，加上一小撮糖和一點點鹽，味道很軟糯~
家常炒餌塊。
餌塊的第三種炒法，類似騰衝的大救駕，我這裏配菜是雞蛋、火腿腸、青椒、酸醃菜、肉沫等，根據自己喜好添加，味道豐富~
小鍋米線。
雲南米線分爲幹漿和酸漿，有粗有細，做熱食我喜歡用幹漿，這是最細的那種幹漿米線。用肉沫湯加上肉醬、酸醃菜、辣椒油、花椒油、韭菜等煮上一小會就出鍋，和小鍋餌絲做法如出一轍，還可以在上面加上自己喜歡的配菜和豆花、雞絲、牛肉等等，我做的是酸辣口味~
酸漿涼米線。
酸漿米線不用加熱可以直接吃，稍微有一點酸味。圖中加了辣椒油、花椒油、醬油蠔油和醋、花生碎、酸醃菜、姜水和蒜水、再加了一點肉醬，酸辣口味~（可以用泡白蘿蔔的水來做湯，夏天非常爽口）
雲南涼卷粉。
用大米制作，口感類似涼粉，圖中加了醬油、醋、白糖、辣椒油、蒜末、蔥花香菜、白芝麻等，酸辣口味~
涼拌豌豆粉。
雲南的早餐通常吃米線餌絲卷粉和豌豆粉，可以做成稀豆粉加油條。料汁類似前幾道菜譜，酸辣口味~
香煎豌豆粉。
這是豌豆粉熟食吃飯，把豌豆粉切成片放少許油稍微煎一會，蘸着蘸水吃或者直接吃都很香，圖中爲了美觀加了點炒的小芹菜等。
建水的燒豆腐。
通常是用來吃燒烤，蘸上辣椒幹碟吃，圖中鑑於沒有燒烤架，就用少許油煎熟，撒了一點辣椒粉、鹽、忘了撒點白芝麻，有些喜歡撒點孜然粉，我不喜歡就沒撒，味道很香~
涼拌折耳根。
西南人喜歡吃的根莖菜，就是魚腥草，有些拌葉子吃，有些拌根莖吃，料汁是關鍵。圖中除了一般涼菜的佐料，還加了點薑末，拌之前用鹽水泡一會，多放點醬油味道更棒一點~
家常菜菜譜帶圖片和做法3
1、茨菰蒜苗炒肉片
主料：慈姑300克、裏脊肉150克
輔料：蒜苗50克、蔥適量、鹽適量、白糖3克、醬油20克、澱粉適量、香油適量、姜適量
步驟：
1、準備好所有的食材。
2、慈菇去皮切片。
3、鍋中水燒開放入茨菇焯燙一下。
4、裏脊肉切片加入糖，料酒，醬油澱粉醃拌均勻。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片炒至變色盛出。
6、然後倒入慈姑翻炒均勻。
7、加入醬油。
8、加入糖和鹽翻炒均勻。
9、在放入蒜苗翻炒。
10、把炒過的肉片倒入翻炒。
11、淋入水澱粉。
12、再淋入香油翻炒均勻關火。
2、酸菜魚
主料：青魚800克、酸菜400克、蛋清1個
輔料：小茴香適量、幹椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜頭適量、蒜葉適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、食用油適量、芝麻適量
步驟：
1、青魚一條，處理乾淨。
2、酸菜，拆開，清洗後切段。
3、切好蒜片、蒜葉碎、蔥段。
4、備好茴香、花椒、紅椒。紅椒沒剪不會太辣。
5、接下來處理青魚。像圖1那樣把魚平放，用刀從頭部到魚尾，在背上劃下來。在魚骨旁邊劃的，這樣容易操作下一步。
6、然後從魚尾處向魚頭部平刀切入。以拉鋸式向前。
7、到魚腮部切斷。
8、用同樣方法片下另一半。
9、然後 把骨頭和頭切開和酸菜放一起
10、把魚肚內的肚腩處的魚刺片下來，切小塊。
11、然後，斜刀開始從魚尾部片魚片。也是以拉鋸式往後片去。
12、片好的魚片，加入一個蛋清，一勺生粉，一勺油。
13、加入適量胡椒粉、鹽。
14、然後，用手揉勻，按順時方向，揉數分鐘後靜放待用
15、鍋裏入油，炒香蒜片、蔥、和花椒、幹椒。
16、加入酸菜和魚骨翻炒。（此步可把泡椒一起入鍋）
17、加入開水或骨湯。燒開後，加入香醋、鹽、生抽，燉約15分鐘。
18、然後把酸菜和魚骨撈出
19、然後把酸菜和魚骨撈出
20、魚片煮好之後，用漏勺撈出來放在圖18的盆中。
21、然後把湯倒上。
22、然後把湯倒上。
23、淨鍋上把油燒熱。（還可以加入一些紅幹椒）
24、把熱油淋在上面即可。
3、大白菜燉豆腐
主料：大白菜適量、豆腐適量
輔料：蔥花適量、食用油適量、鹽適量、味精適量
步驟：
1、主輔料：大白菜、豆腐。
2、將白菜切條。
3、洗淨、瀝乾水分。
4、起鍋熱油，爆香蔥花。
5、放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。
6、加入適量水。
7、燒開後，大約燉制5分鐘左右，至白菜約8分熟。
8、放入豆腐，加鹽調味。燉制3分鐘左右。
9、加味精提鮮，即可關火。
10、出鍋盛入碗中即可。
