夏季開胃菜譜大全家常菜，進入三伏天，一年中最熱的時節來了， 吃什麼就是讓主婦困擾的一個問題，因爲天氣的原因，家人都沒有什麼食慾，下面是夏季開胃菜譜大全家常菜。
夏季開胃菜譜大全家常菜1
開胃熗黃瓜的做法
黃瓜切條 把黃瓜瓤去掉
切成小段
加鹽 把水分sha一sha
十幾分鍾後 碗底就會出水 倒掉即可
用白開水衝一下 洗去多餘鹽分
放上小米辣 薑絲和蒜片
加入生抽和陳醋
加一勺糖提鮮
鍋中加入少許油 加入幹辣椒段和花椒 炸香
一定要小火 不然幹辣椒很快就糊了
等幹辣椒變色 就可以進行下一步了
直接澆到小米辣椒段的頭上
滋滋冒煙 香氣瞬間被熱油激發！
拌一拌其實就就可以吃啦！
如果天熱的話 放到冰箱裏 降降溫 泡一泡 等一等
讓黃瓜條入味後再拿出來吃 更加爽脆！
夏季開胃菜譜大全家常菜2
開胃菜的做法
韭菜花洗淨切段備用
姜蒜小米辣切好備用，剛好家裏有酸蘿蔔和泡椒也切點哈哈哈
雞胗切花，加入料酒生粉洗淨，這樣不需要焯水了，再加生抽、耗油、料酒、食用油醃製，直接大火爆炒的雞胗纔不老。
起鍋燒油，將蒜蓉薑絲小米辣爆炒，再倒入雞胗大火爆炒半分鐘，加入韭菜花酸蘿蔔泡椒繼續大火爆炒，然後根據個人口味進行調味即可出鍋。
夏季開胃菜譜大全家常菜3
一道可以超級下飯的開胃菜的做法
將番茄醬、生抽、糖、醋、鹽倒入碗中攪拌均勻備用
日本豆腐從中間切開包裝，輕輕倒出日本豆腐，切成2.5cm左右的厚片。
鍋中油燒熱，放入日本豆腐，中小火煎至兩面金黃。
將日本豆腐輕輕撥到一邊，加入蒜末，炒香。
倒入調味汁、清水，翻炒均勻燉煮1～2分鐘收汁即可。
小貼士
別把豆腐煎焦了
夏季開胃菜譜大全家常菜4
酸爽開胃的酸辣娃娃菜（白菜）的做法
娃娃菜一顆，大小隨意
娃娃菜洗乾淨，切成條狀
切好的'娃娃菜撒1-2小勺鹽（調料罐配的小勺子）醃大約1-2個小時殺殺水，娃娃菜屬於含水量超大的蔬菜，如果有時間最好能醃久點，比如中午要做這道菜買菜回來馬上切好醃起，晚上做就中午切好醃起，殺出的水越多口感就越脆
我大約醃了4-5個小時，看看殺出了好多水
把殺出的水倒掉，用清水清洗2遍，清洗出多餘的鹽味
清洗乾淨撰幹水分，這一步很重要
一瓣蒜米，2個小米辣切碎備用，能吃辣小米辣請隨意
1勺生抽，1勺耗油，2勺醋，調成料汁，喜歡酸點的酌情添加醋的用量。
鍋裏放油燒熱，放入蒜米辣椒炒出香味兒
下娃娃菜翻炒，大約翻炒2-3分鐘，因爲娃娃菜的水份以基本擠幹，所以在翻炒過程中適量的芡點水以免娃娃菜炒糊，撒點鹽不要一次撒多了，少一點出鍋前不夠鹹還能加，鹽放多就沒救了。
翻炒2-3分鐘後加入料汁後，繼續翻炒3-4分鐘，直至入味，出鍋前撒點雞精，不喜雞精的可用一丟丟糖提鮮
OK上菜
