材料
原料：中筋麪粉 500克、溫水300克、酵母4克
餡料：豬肉餡（3分肥7分廋）、大白菜、粉條
調料：蔥、姜、生抽、老抽、料酒、香油、鹽
做法
1、酵母融入溫水中，分次調入麪粉中和成較爲光滑的麪糰，蓋保鮮膜呈溼屜布溫暖處發酵至三倍大。
2、肉餡放入盆中，調入調料、生抽、老抽、打少許水朝一個方向攪拌起勁。
3、蔥姜切細末調入餡中拌勻。
4、粉條提前焯水，至變軟剁碎，放入餡料中。
5、白菜剁碎，入屜布擠幹水分，放入餡料，調入香油、鹽拌勻。
6、麪粉發酵好的狀態。
7、麪糰排氣，揉勻，切成大小均勻的面劑子。
8、擀成中間稍厚，邊緣稍薄的麪皮。
9、放入餡料。
10、沿四周折褶子，一個挨一個，最後交圈。
11、放溫暖處二發，至包子變胖。（這一步很重要不可省略，約20到25分鐘。根據溫度不同適當調整）
12、鍋內放水，水開後關火，屜上刷薄油防沾，排入包子開火，蓋蓋上氣後蒸15分。關火後燜3-5分鐘再開蓋。
