芹菜豬肉燙麪蒸餃,餃子很多人都喜歡吃,餃子餡也是多種多樣,北方人也尤其愛吃餃子,今天小編就跟大家分享一道餃子:芹菜豬肉燙麪蒸餃,看完芹菜豬肉燙麪蒸餃的做法,快快get起來吧。
芹菜豬肉燙麪蒸餃1
北方人愛吃的主食中,除了饅頭、花捲,還有餃子,燙麪蒸餃就是其中的一種
食材
麪皮,豬肉餡,粉條,芹菜 適量
方法
豬肉餡中加入醬油、生抽、料酒、花椒粉、油、芝麻油、鹽拌勻,然後分次加入高湯,每次加入都攪至肉餡吸收再加下一次,攪拌時順時針拌,要一直拌至上勁然後加入蔥薑末,同樣順時針方向拌勻
粉條沖洗乾淨,放入燒開水的鍋中燙至變軟,撈出過涼水後瀝乾水分備用取出剁碎
把芹菜碎和粉條碎倒入豬肉餡中,順時針方向拌勻
取一張麪皮,放上適量的餡
像包包子一樣包好,收口處捏緊
依次包好擺放在鋪了籠布的蒸屜上,每個中間間隔開空隙不用醒,直接將蒸屜放在燒開水的鍋上,開大火蒸15分鐘即可
芹菜豬肉燙麪蒸餃2
芹菜是春天除燥的蔬菜,且補鐵、降血壓、降血脂......,搭配豬肉做成餃子,即營養又美味!包餃子做爲早餐很費時間,可以做成大個的蒸餃,頭一天晚上和好面,做好餡放冰箱裏,早起包上幾個,營養豐富的早餐很快就搞定了。
食材明細
主料
豬肉餡500克
芹菜800克
輔料
十三香適量
胡椒粉適量
料酒少許
鹽適量
植物油適量
蔥末適量
薑末適量
醬油少許
香油少許
芹菜豬肉燙麪蒸餃的.做法步驟
和麪:麪粉的三分之二加80度熱水,另三分之一加溫水,和成光潔的麪糰,放一旁涼着,醒一會。(我這個是頭一天晚上和的面)
芹菜摘去葉子,洗淨後控水,拍扁後切成細末
切好的芹菜末加兩湯匙鹽筷子拌勻,菜板傾斜控水
豬肉餡加如醬油、十三香、胡椒粉、鹽、蔥薑末、料酒、植物油、少許香油,順時針攪上勁,加入攥出水的芹菜,順時針拌勻即可
麪糰搓成長條,揪成比水餃大一點的劑,擀成皮
取一面皮,中間放餡,合攏,在外側逐一壓褶,包成燙麪餃
屜上刷油,包好所有的蒸餃
涼水上鍋蒸,大火,開鍋後15分鐘就好了。配一碗汁就可以吃了。(碗汁做法在小竅門裏)
成品