芹菜包餃子要不要焯水，餃子是我國的傳統美食，也是很多人都愛吃的一種麪食，餃子餡有很多種類，根據我們的選擇來定，常見的有芹菜餡餃子，那麼芹菜包餃子要不要焯水呢？閱讀本篇文章，來了解一下吧。
芹菜包餃子要不要焯水1
1、根據芹菜的品種來決定
芹菜的種類是非常多的，我們暫且按照季節將芹菜的種類做一個劃分，大致可以分爲春芹、秋芹、西芹和毛芹。春芹和秋芹是我們很早之前非常常見的一種芹菜。西芹的話就是我們現在比較常見的，莖比較粗大的一種，一般炒菜的時候，會用到西芹，味道淡，而且特別的脆，筋少，而毛芹的話，就是我們常說的香芹。莖非常的細，而且芹菜的味道是特別濃的，如果要做餃子餡的話，西芹、春芹和秋芹的莖比較粗大，吃起來比較硬，很有可能吧餃子皮戳破，所以這種芹菜做餃子餡的時候，最好是焯一下水，如果要是用香芹包餃子的話，就可以不用焯水了，本身香芹就是比較柔軟的，所以即使不焯水，吃起來也是非常好的。
2、根據自己的習慣來定
很多人吃芹菜餡的餃子的時候，是不喜歡芹菜的味道太過於濃重的，所以在芹菜餡的時候，就比較喜歡將芹菜焯一下水，但是也有的人是特別喜歡吃芹菜的味道的，而且還需要用芹菜的味道將肉的味道掩蓋一下，對於這樣的人來說肯定是不喜歡將芹菜焯水的，希望將芹菜的所有的'味道都融入到餃子餡裏面。所以芹菜包餃子要不要焯水，也是需要根據自己的習慣來決定的。
芹菜包餃子要不要焯水2
煮餃子的方法
第一種
1、取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。
2、等水開後就可以下餃子啦。一手拿着放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裏，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
3、餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開爲準。
4、此時打開鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。
如果是純素餡的餃子，此時已經可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子，那還要繼續下面的步驟。
5、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
第二種
1、旺火，大鍋，水大沸，先將水攪成一個快速旋轉的漩渦，（這個很重要，因爲旋轉的沸水帶動湯糰、餃子，使之不完全沉底，並將表皮燙熟，這樣就不粘鍋底。破皮的原因一半是粘鍋底造成的
2、湯糰、餃子下鍋後，勺子的背面仍順時針輕輕划動水流。
3、水沸，輕攪數圈，待湯糰餃子脹圓，（不可太過，太過就破了，）加少許涼水，不可多加。水太多則煮的時間過長，皮爛軟不堪矣。水太少則不降溫，鼓脹不止，皮破成湯難以下箸。加水是保持溫度並防止溫度太高，湯糰、餃子裏的蒸氣太多漲破皮也。
4、全肉的最多三沸，加三次涼水，一般只二沸即出鍋。煮湯糰、餃子，靠的是裏面的蒸氣，只要保持鼓脹，不必擔心餡不熟。不少人因爲這個擔心才煮不好的。時間煮久了，即使不破也不好吃。
