芹菜要焯水嗎，芹菜中含有豐富的營養成分，可以爲人體帶來不少的好處，但是很多人並不知道芹菜是否需要焯水後食用。下面就來詳細瞭解芹菜的營養價值、做法、以及飲食需要注意的地方吧。
芹菜要焯水嗎1
焯水方法
芹菜燒水也是要講究方法的，如果芹菜非常嫩，則不需要焯水，以免導致芹菜的營養價值降低。芹菜如果比較老了，則可以將芹菜洗淨後不切，放入開水中焯水3-4分鐘即可，時間太長會破壞其中營養成分，而且如果將芹菜切斷，會導致營養流失。焯水之後的芹菜味道更加，特別是有苦味的芹菜，效果更好。
芹菜葉子
芹菜葉子是可以吃的，但是由於其沒有水分，且與芹菜放在一起吃會影響芹菜口感，所以很多人都選擇將芹菜葉子去掉。這種做法並不可取。自己食用的時候可以將芹菜葉保留，這樣在味道上雖然有一些影響，但是其降壓、消炎、保護心血管等功效更強，對身體也可以帶來不少的好處。
營養價值
芹菜的營養豐富，可以爲人體帶來不少的好處，具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、潤肺止咳、增強食慾、促進消化、想學醫、降血脂、安神等功效，適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、小便不暢、便祕、水腫、高血壓、該血脂、失眠、頭痛、心神不寧、神經衰弱、口感舌燥、暑熱煩渴等不適病症。
芹菜要焯水嗎2
芹菜葉不焯水能吃嗎
芹菜葉焯水是爲了去除表面的農藥殘留、異味、澀味以及草酸。但仔細清洗掉芹菜葉表面的農藥殘留，芹菜葉是可以生吃的，只不過生吃的口感不是很好，會有些許苦澀的味道，所以芹菜葉不焯水能吃，但不建議不焯水吃。
在焯水的過程中，過高的`溫度可能會導致營養成分流失，爲了避免這一現象，我們可以採用大量沸水、短時間的焯水處理，這樣可以最大限度減少營養成分的損耗，或者是在焯水的過程中加入一些食鹽，使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。
新鮮芹菜葉怎麼做好吃
新鮮芹菜葉無論是蒸着吃，還是涼拌或者是其他做法都能變成一道美食，而且經常吃芹菜葉，能夠有效的預防高血壓、緩解神經衰弱，新鮮芹菜葉怎麼做好吃具體如下：
準備材料：
新鮮芹菜葉、大蒜、鹽、香油、辣椒油、生抽。
做法：
1、將芹菜葉洗淨，大蒜切成末備用;
2、在鍋里加入清水燒開，加入少許鹽，再下入芹菜葉，芹菜葉易熟，不宜煮過長的時間，等葉子顏色變成深綠色就可以撈出了;
3、煮熟後將芹菜葉撈出，過一遍涼水，撈出芹菜葉放在一旁晾乾備用，這樣可以使芹菜葉的口感更加脆嫩，不會發軟;
4、將晾乾水分的芹菜葉放入碗中，加入蒜末、生抽、香油、辣椒油以及鹽，攪拌均勻後即可食用。
