材料
蘭州拉麪1
包
雞骨架1
副
洋蔥1
顆
高麗菜1/4
顆
生栗子12
顆
南瓜1/4
顆
紅蘿蔔1/2
條
綠花椰菜8
小朵
水果玉米1
支
牛番茄2
顆
蝦子4
只
蛤蠣12
顆
鹽
適量
做法
step1 1
因爲是元氣湯所以選擇了多種蔬果入湯(紅蘿蔔.南瓜.栗子.玉米.洋蔥.......)雞骨架川燙備用.
step2 2
熱鍋後轉小火,入一小匙橄欖油.將洋蔥炒到略爲變色透明(或入烤箱烤過).洋蔥炒過或烤過所熬煮出來的湯頭較香.較濃郁.
step3 3
入清水放入雞骨架熬湯,再依序放入可耐熬煮的蔬果,例紅蘿蔔.番茄.高麗菜...
step4 4
待洋蔥軟化融於湯裏,再放入玉米,南瓜,栗子續煮十分鐘.最後再放入蛤蠣,加鹽調味便成元氣蔬菜湯底.
step5 5
取另一鍋水煮蘭州拉麪條,川燙花椰菜.鮮蝦備用湯碗內擺入燙熟的麪條,再放上肉丸子.鮮蝦蛤蠣及南瓜.栗子,花椰菜等蔬果,最後澆上蔬菜湯,就是一碗色香味俱全的元氣蔬菜雞湯麪.
兒童食譜麪條類：春川辣炒雞面
