原料：
肥瘦豬肉餡１００克，淨白菜２５０克，植物油５００克（約耗５０克），醬油３０克，精鹽５克，料酒２克，味精２克，水澱粉５０克，蔥、薑末少許，高湯（水）２００克。
做法：
①將白菜切成２釐米長、０．５釐米寬的條；肉餡放入盆內，加入蔥薑末、醬油、料酒、精鹽、水澱粉３０克，攪拌均勻，擠成直徑１．５釐米大小的丸子，下入七八成熱的油內，炸成金黃色撈出待用。
②將植物油３０克放入鍋內，熱後，下入蔥薑末熗鍋，投入白菜條煸炒斷生，加入醬油、精鹽、高湯（水）、丸子，開鍋後加入味精、料酒，勾芡即成。
