燒烤茄子菜譜，燒烤已經成爲我們日常生活中不可或缺的一部分，而燒烤的食材中茄子的口感也是非常好的，茄子的肉質細膩，含有豐富的纖維素和膳食纖維，是我們飲食中必不可少的一種食材。下面分享燒烤茄子菜譜。
1、原味烤茄子
這是最簡單的烤茄子做法之一。將茄子切成長段，撒上適量鹽，放置片刻後，用紙巾或清水擦淨草皮。然後抹上適量橄欖油，在烤盤上平鋪，放入已預熱的烤箱烤制至金黃色即可。出爐後撒上一些芝麻，調料可以根據個人口味進行添加。
2、烤茄子配蒜香醬
這道菜用到了濃郁的蒜香醬，爲烤茄子提供了獨特的口味。將幾顆大蒜切碎，加入橄欖油，鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻。然後再把茄子放上烤架，烤到嫩烤並翻轉幾次，直到兩邊烤得發亮即可。把烤好的茄子放進盤子裏，加上調好的蒜香醬，好好享用吧！
3、帶有奶酪的烤茄子片
如果你想讓烤茄子有一些奶酪的味道，那麼這道菜絕對是你的不二選擇。將茄子切成片，然後放到碗裏，淋上橄欖油和鹽，使用手工平均分佈。預熱烤箱至200度，把茄子放在烤盤上烤10分鐘，然後取出，撒上一層奶酪和香草，再放入烤箱繼續烤制5分鐘至奶酪融化即可。
4、日式烤茄子
這是一道少有人知的好菜，融合了醬油、味噌和日本蔥醬等日式調料，口感鮮美。將茄子切成薯條狀，乾淨的`切口朝下，塗上橄欖油後在烤盤上烤10分鐘即可，然後配上日式調料，即可食用。這道烤茄子菜餚還可以加入一些蘑菇、洋蔥、南瓜或香蕉，更能提升味道。
5、烤茄子配薰鮭魚
對於喜歡吃鮭魚的人來說，這道烤茄子配薰鮭魚是他們的最愛。將茄子切成條，加入少量橄欖油、鹽和胡椒攪拌均勻，放入烤盤烤制5-8分鐘。同時，把薰鮭魚切成薄片，擺放在烤盤上，兩側烘烤後盛裝即可。
燒烤茄子講究技巧，要注意火候，時間和調料的搭配。希望大家根據個人口味和需求進行探索，做出一份最適合自己的烤茄子佳餚。
用料
主料茄子300克青紅椒70克蔥薑蒜西紅柿
輔料鹽生粉蠔油生抽白糖味精雞精紅燒醬油陳醋
紅燒茄子的做法
1、茄子切刀紋切成塊。
2、倒入鹽加入生粉攪拌均勻。
3、下鍋炸至金黃撈出。
4、鍋內爆香蔥薑蒜放入西紅柿塊翻炒均勻。
5、倒入蠔油茄子倒入生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水。
7、倒入調料少許醬油。
8、倒入青紅椒片調入少許陳醋翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧
1、吃茄子最好不要去皮 因爲茄子皮中有非常多的營養。
2、由於油炸茄子非常的吸油 經過幾次實驗之後發現一個訣竅能使茄子不那麼吸油：油炸茄子的時候 茄子炸好後 放油裏再多炸幾分鐘 把茄子裏的油逼出來 試過確實有用哦。
3、沒有老乾媽用豆瓣醬都是可以的。
夏季菜譜家常菜紅燒肉做法
夏季菜譜家常菜紅燒肉做法
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉爲製作主料，紅燒肉的'烹飪技巧以砂鍋爲主，口味屬於甜味，也是比較常見的菜。下面和我一起來學習一下紅燒肉的家常做法吧~
材料:
帶皮豬五花肉、油15克、精鹽5克、老抽10克、生抽10克、白糖20克、蔥段3節、姜4塊、大料1個、香葉2片、桂皮2小塊、醋5克、料酒20克、花椒15粒。
做法：
1、將五花肉洗淨，切塊。
2、準備好蔥段、姜塊、大料、香葉、桂皮。
3、水中放入花椒、蔥段、料酒，開鍋後放入五花肉汆透，撈出控水。
4、鍋中加油，放入15克白糖。
5、將糖炒成紅色。
6、放入五花肉。
7、將五花肉翻炒均勻。
8、加入白糖、鹽、老抽，生抽、料酒，翻炒片刻。
9、放入蔥段、姜塊、
10、加水漫過肉塊。
11、大火開鍋後，改小火慢燉1小時30分鐘，倒入適量的醋。
12、再燒30分鐘後，待湯汁收濃即可。若湯汁較多時，可將火開大，將湯汁收
家常燒茄子
茄子洗淨去皮，茄子皮做燒茄子比較硬，不喜歡棄之。
茄子切成一寸左右的大塊，稚嫩的'茄子含水量大，炸過的茄子會縮小，所以不要太小了。
茄子放入食鹽醃製一會兒，可以避免油吸附的太多。
醃製的茄子出水後，放入適量澱粉裹勻，可以增加茄子的口感，外焦裏嫩。
熱鍋中放花生油，7成熱，放入茄子塊，炸制發黃取出，全部炸好後，重新復炸一遍取出備用。
碗中放入生抽，薑末，蔥末，蒜末，食鹽，糖，醋，澱粉，適量清水，調成糖醋汁。注意糖醋比例爲1：1
鍋中放入底油，別太多，加入碗汁冒泡後加入茄子塊，快速翻炒出鍋。
一道美味酸甜適口的燒茄子做好了。
蒜香茄子絲
茄子洗淨去皮，切成細絲，鍋中放油，加入花椒爆香棄之。
加入茄子翻炒，加入蒜末，生抽，食鹽，繼續煸炒出鍋。
蒜香茄子簡單美味。
釀茄子盒
茄子去皮，切成薄片，然後切成方塊備用。
豬肉餡，加入料酒，蔥末，薑末攪打，加入適量生抽，芝麻香油，攪打成泥備用。
茄子塊，抹上肉餡，在放入另一片，做成茄子盒。
麪粉，雞蛋，加入水調成稀稠合適的糊狀。
熱鍋放入花生油，7成熱，茄子盒放入麪粉糊中裹一下，一定蓋住茄子四周，煎炸兩面金黃取出。
碗中放入生抽，薑末，蔥末，蒜末，食鹽，糖，醋，澱粉，適量清水，調成糖醋汁。注意糖醋比例爲1：1
熱鍋中放食用油少量，放入碗汁，冒泡後加入茄子盒，翻炒均勻即可。
主料:茄子
