你知道燒茄子的做法嗎？茄子也是一道很下飯得菜，你喜歡茄子怎麼煮呢？有的人說燒茄子非常好吃但是不知道怎麼煮，下面是小編幫大家整理的燒茄子的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
燒茄子的.做法1
青椒肉沫燒茄子是一道各種聚餐上不可缺少的一道菜，口感鮮美，在家就能做，趕緊get起來。
食材：
茄子2根、青椒1個、肉末80克、姜1塊、蒜1瓣切末、小蔥1根、澱粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蠔油1勺。
步驟：
1、茄子洗淨去蒂切條 ，放入鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘；青椒去蒂去籽切塊，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花；
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將茄條放入鍋中炒熟後撈出；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒幹水分，放入切好的青椒塊炒勻；
4、放入老抽2克、蠔油1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、茄條翻炒均勻，裝盤撒上蔥花即可。
燒茄子的做法2
紅燒茄子的做法
1、茄子去皮備用
2、用刀切成滾刀塊
3、把茄子放入盆裏，加入一小勺清水攪拌均勻
4、放入兩小勺澱粉攪拌均勻
5、鍋燒熱，放入茄子中火炸制金黃
6、把炸好的茄子放入盤裏
7、碗里加入蠔油
8、半小勺鹽
9、兩小勺生抽
10、蒜切末備用
11、放入碗裏
12、半小勺澱粉
13、加入三小勺清水，用勺子攪拌均勻
14、鍋燒熱，放入食用油
15、倒入調好的汁
16、中小火燒開
17、倒入炸好的茄子
18、快速翻炒均勻即可
