烤茄子怎麼做呢，茄子好吃又下飯，但是很因爲茄子非常吸油，因此很多人不喜歡炒茄子吃。但是烤茄子味道不但味美，而且也不吸油。但是有很多人不知道怎麼做烤茄子，那烤茄子怎麼做呢？
烤茄子怎麼做呢1
烤茄子的熱量
每100克烤茄子所含熱量約爲49大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，有利減肥，但是因爲是烤的，所以還是少吃的比較好，可以偶爾吃一下。
烤茄子的做法
原料：長茄子，醬油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，蔥粉，姜粉，鹽，油
1、長茄子去頭去尾洗淨，剖開一分爲二。
2、茄子上斜切幾刀，放進微波爐高火力叮三五分鐘，只要茄子變成軟塌塌的.就行了。
3、在茄子上刷醬油，多刷幾遍，然後再刷層油。
4、放入烤箱，180度，10分鐘。
5、這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥薑蒜粉、鹽拌成乾料；蒜切成碎粒。
6、10分鐘後取出，刷醬油2遍，然後撒上乾料，撒蒜粒。
7、繼續入烤箱，180度，10分鐘。
烤茄子怎麼做
原料：茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。
1、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。
2、把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。
3、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作爲跟汁。
做烤茄子的技巧
1、可以提前現將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了；
2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下；
3、也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好；
4、抹上肉餡後一定要用烤的方法，味道比蒸出來的的香。
烤茄子怎麼做呢2
蒜泥烤茄子
配料：
茄子 2個、蒜頭(甜) 3個、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、小蔥 1顆、橄欖油 2勺、老乾媽 1勺
烹飪步驟：
1.茄子洗淨，去蒂。然後對半切開保留底部不斷，但是我還是不小心弄斷了，請不要在意這些細節
2.切好茄子後，放入蒸鍋中蒸軟，我是水開之後蒸了大約5分鐘。
3.趁着蒸茄子的功夫可以不用閒着，調醬咯。蒜切沫，小蔥切沫，味極鮮2勺，橄欖油2勺，鹽少許，雞精少許，老乾媽少許，辣椒若干。
4.將蒸好的茄子取出，在茄子表面劃幾刀。然後塗抹之前調好的醬料
5.將烤箱預熱5分鐘，上下火200度，然後放入茄子再烤20分鐘，香噴噴的茄子就好啦！味道那叫一個贊
烹飪小貼士：
1.我們買茄子時，看茄子的顏色，如果茄子的顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了吃起來口感自然不好！2.我們買茄子時摸一摸茄子的外表，如果摸起來軟硬適中，說明茄子是新鮮的，如果外皮摸起來很硬，說明茄子已經老了，裏面的瓤幾乎沒有了水分，這樣的不建議購買。3.我們買茄子時用手按一下表皮，如果按進去迅速回彈回來，說明茄子比較新鮮，如果按下去是個坑，說明茄子已經不新鮮了，這樣的茄子就不要購買了。
