商用電烤箱能做烤鴨嗎

商用電烤箱能做烤鴨嗎？商用電烤箱內腔是一個加熱室，有用鍍亮的薄鋼板、鋁板或不鏽鋼薄板衝壓彎曲而成，可隨意調整烤盤的高度。那麼商用電烤箱能做烤鴨嗎？下面一起來看下吧。

商用電烤箱能做烤鴨嗎1

烤鴨是北京的名食，被譽爲“天下美味”，馳名中外。如果自己喜歡吃，可以get起以下製作方法，親自動手做美味的烤鴨。

佐料：活鴨一隻、醬油、白砂糖、食鹽、味精、麻油、蜜糖各適量。

製作過程：將活鴨殺了，拔除毛，去內臟，用乾淨的布抹乾鴨身，去除水分以備用。

將調料攪拌均勻，放進鴨腔內，並且塗抹均勻，餘料留在鴨腔內，用棉線將鴨腔切口縫好。

用別針間疏且均勻地向鴨身刺針，然後將蜜糖塗抹整隻鴨子，並將鴨翼彎入鴨身的背部。

將整隻鴨子臥放在烘篩上，一併盛在烤盤上，烘烤至熟，需注意的是，溫度調到250度。

用專用把柄卡住烤盤，推入烤室，合門，大約30分鐘，將烤盤調頭，並將鴨身翻轉，同時向鴨身灑上少許水珠，使鴨身保持一定水分。

烘烤1個小時，鴨身略變紅色，鴨肉有汁液留到烤盤內，說明鴨身基本熟透，否則適當延長烘烤時間。

商用電烤箱能做烤鴨嗎2

商用電烤箱內腔是一個加熱室，有用鍍亮的`薄鋼板、鋁板或不鏽鋼薄板衝壓彎曲而成，可根據食物的種類、厚度和烤制要求，隨意調整烤盤的高度。

在商用電烤箱中，電熱元件一般採用遠紅外線輻射電熱管進行發熱，通常採用直條形或U型兩種較多。也有一些電烤箱採用石英玻璃紅外線電熱管，用一個支持架將管狀電熱管支持起來。這種電熱管多安裝在烤箱的頂部，由它發熱，加熱食物速度快，生產效率高，烘烤質量好。

商用電烤箱門框是用鍍亮烙薄鋼板或不鏽薄鋼板衝彎製成，框邊嵌有鋼化耐熱玻璃，能透視腔內食物的烘烤情況。烤箱門的開門與合門是通過弧形活動弓架作圓弧運動而完成的。經拉手的作用力由上拉至水平則爲開門，反之爲合門。

爲提高烤箱門與烤箱口的密封性能，防止箱內熱量往外跑。烤箱門的結構與製作比較考究，在烤箱門下部轉動軸處設置了拉簧，通過拉簧的壓力頂住門框，能使兩者緊密地結合。所以，購買它實用性強。