魯菜鮮丸子湯大家也都喝過吧，那麼製作的方法與過程是怎樣的呢？不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集的魯菜鮮丸子湯做法！歡迎收藏噢！
主料
（丸子用）豬肉前尖打的餡（打兩遍）500g （丸子用） 雞蛋3個
（丸子用） 胡椒粉適量 （丸子用） 十三香適量
（丸子用） 鹽適量 （丸子用） 大蔥沫適量
（丸子用） 姜剁成沫適量 （丸子用） 玉米澱粉70g
（湯用）香菜適量 （湯用）蔥花適量
（湯用）紫菜適量 （湯用）醋適量
（湯用）蒜末適量
鮮丸子湯（魯菜系：單縣版）的做法步驟
1、丸子用料全部放一個盆裏，用擀麪杖或三根筷子往一個方向攪，一個方向很重要！爲的是丸子口感筋道。攪500圈以上或一個小時以上。這個步驟較累，可以邊歇息邊做。
2、煮丸子（單縣話緊丸子）鍋裏燒開水，右手抓住餡從虎口處寄出圓圓的餡，用小勺颳了下到開水裏。旁邊放半碗清水蘸小勺用，免得勺子粘上餡，影響丸子形狀。這步得快速，不然先下的和後下的丸子相差時間太久不好
3、下的`量差不多都能淹沒就停，煮的全部飄起來就可以用漏勺撈出來，撈到涼水裏降溫。
4、這是第一鍋泡在涼水裏的樣子。可以換水快速降溫。涼了就儘快瀝乾水，免得泡久了不筋道了。弄好的丸子不着急吃或者一次吃不完的可以裝保鮮袋直接冷凍。下次吃直接進行下一步就ok了
5、做湯了！清水打火裏面放少許醬油、十三香、薑片、鹽，開鍋下丸子。還是煮飄起來即可。
6、準備湯的材料，香菜蔥花蒜末切好
7、湯盆裏放醋、胡椒粉、紫菜，再把蔥薑蒜沫一併放入
8、把鍋裏的丸子加湯全部倒入就好了！最後淋點香油！饞了吧
小貼士
這個湯比較注重酸和辣！所以醋和胡椒粉不要少放！吃起來纔有感覺！炒雞開胃的！
