兒童春季食譜:菠蘿雞丁
材料:雞胸脯肉200g、菠蘿1只、油適量、鹽適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、澱粉適量、醬油適量、大蒜1個、青椒1個。
做法:
1、備好一隻菠蘿。
2、將菠蘿去頭不去尾,挖出果肉。
3、將菠蘿肉切成小方塊。
4、備好配料:剝出蒜瓣,將青椒切成小方塊。
5、雞胸肉從中間剖開成兩片,然後用刀劃成方塊。
6、將雞丁放入小碗裏,加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。
7、起油鍋,油熱先下蒜瓣,接下來就下拌好味的雞丁。
8、滑炒斷生,盛出備用。
9、再起油鍋,油熱下菠蘿和青椒。
10、翻炒兩下,加鹽調味。
11、將先前炒好的雞丁倒入。
12、翻炒均,舀上一勺子高湯。
13、翻炒幾下,菠蘿變軟就可出鍋。
14、裝入菠蘿殼中上桌。
兒童春季食譜:香椿煎蛋
材料:香椿100克、雞蛋3個、鹽少許、橄欖油適量。
做法:
1、香椿洗淨。
2、放入沸水中飛水撈出瀝乾。
3、切碎。
4、放入碗中,打入3個雞蛋和加少許的鹽。
5、攪拌均勻。
6、不粘鍋倒入橄欖油,稍熱倒入香椿蛋液,轉動鍋使蛋液能均勻的形成蛋餅狀。
7、當蛋液凝固後,就翻面煎至雙面金黃就行了。
8、出鍋切塊裝盤就可以品嚐到香噴噴的香椿煎蛋了。
兒童春季食譜:金銀豆腐
材料:北豆腐200g、雞蛋3個、食鹽適量、小蔥適量、食用油適量。
做法:
1、主要原料豆腐大約200克,雞蛋3枚。
2、豆腐放入蒸鍋大火蒸透(大約十分鐘)。
3、蒸好的豆腐片去老皮,切成一釐米見方的丁。
4、雞蛋打入碗中,加入食鹽。
5、加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
6、鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐。
7、中火推炒至雞蛋熟透。
8、撒入一些準備好的香蔥末,翻炒均勻即可關火出鍋。
兒童春季食譜:紅燒牛肉
材料:牛肉600g、鹽適量、紅棗4個、八角1顆、桂皮適量、山楂4片、陳皮1塊、姜1塊、老抽適量、蘿蔔400g、大蔥80g。
做法:
1、準備材料。
2、牛肉一塊。
3、牛肉切大塊,並將大塊肥油剔除待用。
4、起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。
5、炒到最後肉裏的血污統統跑出來了,將肉清洗乾淨待用。
6、再起鍋,將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
7、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水,煮開。
8、煮開後轉高壓鍋,定10分鐘。
9、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關火前放點花椒,可去除異味。
10、蘿蔔切成大塊。
11、用剛纔從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13、蓋鍋,大火燒開,轉中火。
14、收汁前加入大蔥。
15、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
兒童春季食譜:山藥鯽魚湯
材料:鯽魚200g、山藥150g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量。
做法:
1、鯽魚去鱗去腮去肚洗淨。
2、山藥去皮洗淨切厚片,浸入清水中。
3、鍋裏油熱,放下鯽魚兩面煎透。
4、放適量清水,加料酒、蔥、姜。
5、大火煮開,中火20分鐘。
6、放入山藥,大火煮開,中火煮至山藥熟。
7、加鹽煮1分鐘。
8、加胡椒粉,加蔥花即可。