香蕉的營養價值和多樣食譜。香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。有一個有趣的傳說，佛教始祖由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽爲“智慧之果”。那麼深受衆人喜愛的香蕉有哪些營養價值呢？
香蕉的營養價值和多樣食譜1
一、香蕉的營養價值：
香蕉營養豐富，具有益胃生津、疏通血脈和解酒毒的功效，生活和臨牀中常用於治療熱病煩渴、咽乾口渴、肺燥咳嗽、腸燥便祕，痔瘡出血以及飲酒過多等出現的臨牀表現，都有良好的調理和治療作用。
研究表明香蕉在人體內能夠幫助大腦促進產生一種化學成分爲血清素，能夠刺激神經系統給人帶來愉悅的感覺，還具有鎮痛的效應。同時香蕉含有豐富的可溶性纖維，也就是常說的果膠，有助消化、調整胃腸的功能。
香蕉中含有一種能夠預防胃潰瘍病變的化學物質，能夠促進胃腸道黏膜細胞的再生和繁殖，起到預防和治療胃潰瘍的作用。同時還具有降膽固醇的'功效，針對於膽固醇過高引起的冠心病都有良好的調理作用。同時有助於睡眠，因爲含有氨基酸，具有安撫神經的效果，所以可以起到一定的鎮靜作用。
二、香蕉的多樣食譜：
香蕉除了可以直接食用之外，還可以用來製作各種營養甜品和飲品哦！香蕉的吃法很多，而且做法都很簡單，即便是廚房新手也能輕鬆掌握。
（1）香蕉酸奶
材料：香蕉一根，酸奶適量，巧克力少許
1、香蕉去皮切成小丁；
2、把一半香蕉丁放入攪拌機中，倒入酸奶一同攪拌成香蕉酸奶昔；
3、把另一半香蕉丁放到杯子裏，然後倒入香蕉酸奶昔；
4、用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上即可。
（2）香蕉牛奶餅
材料：麪粉、香蕉、雞蛋、奶粉或鮮奶、白糖、食用油、酵母、溫開水。
器具：平底鍋、電磁爐、大碗、湯勺、筷子、鏟子。
1、香蕉剝皮放入大碗中、用湯勺壓成泥狀，打入雞蛋，撒上少量白糖，倒入奶粉或鮮奶，少許油，酵母及少量溫開水用筷子攪拌均勻。
2、逐漸撒入麪粉，同時順時針攪拌成均勻的麪糊，使裏面沒有乾麪疙瘩，攪勻後放置幾分鐘。
3、熱鍋並加適量油，以不露出鍋底爲宜，用約800瓦的溫度加熱，油熱後攤入一湯勺麪糊，待麪糊四周略鼓起，可用鏟子輕翻過來再煎另一面，反覆煎至金黃即熟。
（3）香蕉牛奶雞蛋羹
材料：雞蛋1個、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干（選用）
1、雞蛋打勻備用。
2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好，可以留幾片做點綴，這個隨意。
3、接着倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻。
4、鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關火後再燜5分鐘左右。
5、取出後，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開。
香蕉的營養價值和多樣食譜2
香蕉的營養分析和多種作用
一、香蕉的營養分析
1、香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充飢、補充營養及能量。
2、香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等症。
3、香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
4、香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高。
5、香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。
6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
二、香蕉的功用
1、治療憂鬱症
香蕉含有一種物質，能幫助人腦產生5-羥色胺，使人心情變得愉快舒暢。憂鬱症患者，平時多吃些香蕉，可使大腦5-羥色胺的濃度增加，從而減少引起情緒低落的激素，使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消失。故有“快樂食品”之稱。
2、治療皮膚瘙癢症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。肺熱咳嗽用香蕉1～2只，冰糖燉服。每日1～2次，連服數日，效果佳。
3、香蕉降壓通便
從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。
凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
不過，正因爲香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後纔可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
4、減肥
香蕉對減肥相當有效，是因爲它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認爲，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉(淨重約100克左右)的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量(150克220卡)比起來，大約只有一半以下的低卡路里。另外，香蕉中澱粉含量很高，所以很容易飽腹，加上澱粉在體內要轉變成糖類需要一些時間，因此不會產生過多的能量堆積。從這個角度來講，香蕉也是可以作爲減肥首選的優良食品。
5、美容
香蕉面膜做法：香蕉半隻，搗泥加適量牛奶，調成糊狀，敷在臉上。保持15～20分鐘後洗去。可使皮膚清爽潤滑，並可去除臉上座瘡，淡化雀斑。
6、解酒
香蕉皮60克煮水飲，清利頭目。特別提醒：香蕉性寒，脾胃虛寒，胃痛腹瀉的患者應少用。香蕉中含有大量的鎂，多吃可使血液中的鎂含量上升，對人的心血管系統產生抑制作用，可引起明顯的肌肉麻痹出現嗜睡乏力的症狀。醫學家認爲，司機不可空腹吃香蕉。
7、香蕉可當早餐
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。
最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成爲最適合當早餐的食品了。此外，因爲香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
