原料：牡蠣100克、鮮牛肉100克、豬裏脊肉100克、紹灑10克、老母雞半隻、白醬油10克、味精、鹽各適量。
做法：
1、母雞洗淨後，割下雞脯肉。其餘雞肉切四塊，牛肉、豬裏脊肉切大片加調料裝一盆中，加清水1000克，上籠屜用旺火蒸3小時取出，去肉取湯，撇浮沫，濾去雜質。
2、雞脯肉剁成蓉，加適量清水與鹽抓勻，捏成幾個小圓球，與雞湯下鍋煮5分鐘，撈出雞蓉球，雞湯用淨紗布過濾成精美雞湯待用。
3、牡蠣肉洗淨盛入漏勺內，用沸水氽至六成熟取出，裝在碗中，加紹酒抓勻醃漬後瀝乾酒汁，盛入湯碗，加入雞湯150克稍浸，再將湯汁潷淨。
4、將雞湯下鍋煮開，加白醬油、味精調勻，澆入湯碗中的牡蠣肉上即可食用。
營養筆記：牡蠣在常見食物中含鋅最爲豐富。是補鋅的佳餚。
營養套餐搭配：此菜適合3歲以上兒童食用。可以給孩子配一兩個小肉包子肉末炒胡蘿蔔絲即可。
