在重慶舉行的“國際發育與疾病高峯論壇”上，上海交通大學醫學院附屬新華醫院教授顏崇淮在演講《關注兒童食品安全》中提出，家長平時應有意識地將零食分成三個等級，幫助孩子控制每類食品的攝入量。
燒烤、薯條、罐頭、爆米花……這些深受孩子們喜愛的食物，含有多種不利於其健康成長的因子。顏崇淮說：“油炸燒烤類食物，像油條方便麪這一類屬於限制食用級，平時要對孩子有限制，儘量少吃；餅乾、點心類非油炸燒烤食物屬於適當食用級，可適當食用但不宜多吃。酸奶水果這類食品屬於可經常食用類，孩子可以多吃一些。”
不僅孩子的零食挑選有講究，每天三頓正餐也需引起重視。顏崇淮告訴記者，很多家長都認爲多給孩子吃魚有助於補腦，但並不是每種魚都適合兒童食用。現在，農藥、化肥、廢棄塑料等化工製品造成的水污染問題長期存在，兒童的肌體尚未發育健全，對病毒的免疫力較低。
“我們碰到很多吃小孩在食用水產品後引發食物過敏或中毒現象，在醫院經常接到小孩在食用金槍魚罐頭後出現汞中毒的病例。”顏崇淮說，金槍魚、帶魚等肉食性魚類的體內很容易留存污染物，建議家長平時應儘量選擇草食性或雜食性的魚，以降低孩子攝入毒素的風險，“草食性魚，像鮎魚和草魚，體內污染物會相對低一些，營養也很豐富。”
