法國用餐禮儀學問，由於各國文化的差異，不同國家有着不同的用餐禮儀，法國作爲一個美食大國，在用餐方面是很有講究的，以下爲大家分享法國用餐禮儀學問。
一、點餐的學問
正式的法國大餐，原則的上菜次序，是由開胃菜開始，湯、魚、果凍、間菜，然後是燒烤、沙拉、甜品和咖啡。點菜時，麪包一欄不用填寫；但點酒時，每道菜式的配酒都要清楚指明。通常法國人的習慣是：餐前喝開胃酒，吃魚喝白葡萄酒，吃肉喝紅葡萄酒，餐後喝利口酒或者白蘭地。
開胃菜，顧名思義是第一道菜，用來提高食慾的。一般都是份量比較小的冷盤，菜式主要有薰鰱魚、生蠔或麪包。當然，開胃菜也分冷菜和熱菜，熱的則要在湯之後才上。同時我們要注意是是儘量避免開胃菜的.味道、顏色和食物形狀在下一道菜中重複出現。
第二道菜便是湯了，不同於中國人在最後喝湯，法國人的湯很早就上桌了。湯一般分爲味道清淡的清燉湯，和由多種食物材料煮成的濃湯。
之後便是魚、蝦、蟹或貝殼類海產，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的處理方法，都將殼和骨頭去掉，煮後淋上調味汁，才供食用。
在魚之後就是冰凍果品，用於突出葡萄酒的味道，同時也在能於口腔中留下甜味。
間菜多是將肉以多種方法進行烹調，加上調味汁與主材料相配，。菜式種類主要有牛扒、煨菜、肉排和燒烤等。
燒烤也就是基本的西餐中的那種，即肉塊去骨，放入烤爐裏燒，再加些作料
沙拉是把新鮮的生蔬菜涼拌，再加入沙律醬攪拌即成，除了蔬菜外，有時還會加入雞蛋、雞肉、肉類加工品等材料。
法式餐後甜品有各式糕點、甜餅乾、雪糕或布甸等，而且大多數都裝飾得很漂亮。
在正餐結束時，一般都會奉以咖啡或紅茶。此時便是我們開始交談的最好時機了。
二、刀叉的用法
法國人對刀叉餐具很有講究：盤子的兩邊左右各擺三至四副刀叉，杯子有大中小三號。不過這是最爲講究的一種，一般情況擺上一、兩副刀叉就夠了。
多數情況下是每上一道菜先從最外面的刀叉用起，隨用隨撤，到後來就好辦了。大號杯子用於喝水，其它用於紅白葡萄酒。大勺只用於喝湯或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，後者較前者小一號。
用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。
三、配餐美酒各不同
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
四、餐後抹嘴也有講究
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
五、保持端正坐姿
就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
西餐禮儀
1;吃西餐不識菜名不可胡亂點。
吃西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物吃喝完都是問題。
1、吃西餐點菜時應首先對菜名有所瞭解;
2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;
3、吃西餐時，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。
2;吃西餐要學會點酒。
吃西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多“味道”
1、吃紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。
2、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。
3、喝酒時應避免吸着喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。
3;在西餐桌上客人不可主動斟酒。
在西餐禮儀中，爲客人斟酒是主人或餐廳服務員的.責任和義務。對於主人，這也是體現主人身份和尊貴的表現。
1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。
2、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。
4;不可在紅酒中加其他飲料
在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。
1、紅酒中不應添任何其他飲料;
2、紅酒不應加冰塊;
3、紅酒不需要冷凍或加熱。
5;在西餐桌上喝酒有度
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視爲不懂酒文化。
世界各國的餐桌禮儀知識
去全球各地旅遊呢，吃喝住行，吃排第一，入鄉隨俗並不是一件容易的事，各國文化差異可不小，尤其是在飯桌上。吃什麼，怎麼吃都是問題。以下各國餐桌禮儀，帶大家快速瀏覽一下不同國家餐桌禮儀。
1、英國
如果是正式宴請，座位都會事先安排好，而且桌子上會有名字卡片，你只需要對號入座就是了。入座之後，你一定要等主人先動手去拿餐巾，然後看主人把餐巾放到他/她的腿上，模仿去做就成。
正式宴請一般都會以葡萄酒開始。服務員從右邊斟酒。請等主人舉杯開始喝酒時你再開始喝。如果你不想喝酒，可以在服務員來斟酒時輕輕地把手指尖兒擋在酒杯邊上，你可以說“我今天不喝酒了”。
還有一個有意思的'英國餐桌禮儀就是如何用刀叉來表示自己吃完了還是停頓休息一下。設想一個時鐘，如果把刀叉並在一起放在10點20分的角度就表示“吃完啦”。如果是停頓一下，就需要把刀叉分開，形成倒 V 字形，叉子齒尖朝下，刀刃面朝裏。
2、韓國
如果受邀到韓國人家裏吃飯，千萬不要趕時間。因爲即使遲到半小時都不算失禮。進門之前要脫鞋。在飯桌上，都是先給家裏的年長者盛飯，這也表示可以開飯了。吃米飯、燉菜和湯時，要用勺子，其它飯菜用筷子。記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物。碗裏不剩飯菜纔是禮貌的。
3、俄羅斯
俄羅斯人熱情好客，當主人遞給你一杯伏特加酒時，出於禮貌是一定不能拒絕的，男士要一飲而盡，女士則不用。而且在敬酒時眼睛應該直視對方。飯菜中的醬汁或肉汁應該用麪包蘸着吃乾淨。如果麪包剩下的話，會被看作一件晦氣和浪費的事。
4、菲律賓
在菲律賓，要想成爲一位合格賓客的話，你必須學會等待和言聽計從。主人請你入座時再入座，告訴你坐哪兒你再坐，請你什麼時候開始吃飯你再吃，主人不給你添菜不能主動夾，只有照這樣做才被視爲禮貌。
5、日本
在外國人看來，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃麪條的時候似乎是個例外。日本人吃湯麪時毫不掩飾聲響，而且一定會發出響亮的吸溜聲。遊客最好也入鄉隨俗，以表示感謝主人的盛情款待。另外在吃米飯或喝湯時，一定要把碗端起來，讓碗口衝着自己。
6、法國
在法國，如果飯菜還沒嘗就加調味品的話，廚師是會很不高興的。而且，客人在吃飯前一定要關閉手機，以免就餐被打斷。這裏很少用點心盤來盛麪包，所以，直接把麪包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時，再把杯子裏的酒一飲而盡，否則最好剩一些。
