做披薩的醬料怎麼做

做披薩的醬料怎麼做，因爲披薩麪餅本身沒有沒有味道，所以各種口味披薩均靠底醬來提味兒，可以用市面上直接可以買到的番茄醬或者芥末醬之類的，也可以自己熬製醬料來搭配披薩，下面我們來看看做披薩的醬料怎麼做。

做披薩的醬料怎麼做1

一、意大利紅醬原料：

黃油20克、洋蔥150克、西紅柿400克（去皮）、番茄沙司5克、黑胡椒碎1/2小匙、披薩草（牛至）1/2小匙、鹽1/4小匙、白糖3小匙。

紅醬製作過程

1、黃油加熱溶化後下入洋蔥碎炒香；

2、加入黑胡椒碎和披薩草翻炒均勻；

3、西紅柿丁下入一起翻炒均勻後加入白糖和沙司；

4、小火燜制熬掉多餘水分後加鹽調味製作完成；

二、奶油白醬原料：

黃油12克、低筋麪粉15克、鮮牛奶150ML、淡奶油50ML、鹽。

製作數量：

可用於塗抹2-3個披薩（根據抹的薄厚而定）。

奶油白醬製作過程

1、黃油加熱溶化後下入低粉翻炒出香味；

2、離火後倒入牛奶淡奶油混合液；

3、用蛋抽攪拌均勻後開小火熬製；

4、注意邊熬邊攪拌，粘稠後加鹽調味製作完成。

溫馨提示：

1、西紅柿事先用開水燙一下比較容易去皮。

2、洋蔥要切的'極碎，切洋蔥時，旁邊放一根燃燒的蠟燭，可減輕洋蔥汁對眼部的刺激。

3、白醬製作時注意要小火併不停順同一方向攪動，以免糊鍋影響口味。

4、白醬的最後步驟將鹽換成糖就變成甜白醬，適合製作水果皮薩。

5、披薩醬製作好後放在冰箱內冷藏，一週內吃完，吃不完的用來拌麪口味也不錯的說。

做披薩的醬料怎麼做2

口味不同，披薩用的醬不同，主要有下面幾種：

1、沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。

2、番茄醬，是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。

3、芥末醬，由芥末粉或山葵或辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調味品，具有強烈的`刺激性氣味和清爽的味覺感受，可以作爲夏季涼拌菜的調料

披薩醬

現在無論做什麼醬，都喜歡自己做。瞭解過一些醬的製作過程，也不想多說什麼，只是從自己做起，讓家人能夠吃到乾淨，美味的食物，是我的責任。

原料：西紅柿、大蒜、洋蔥、橄欖油、黑胡椒碎、披薩草、香芹片、奧爾良醃製粉、番茄醬、番茄沙司、芝士粉、白糖、鹽。

做法步驟：

第1步、.西紅柿用水果刀將皮刮一遍，但不要將皮刮破。這是會感覺到皮和肉已經分離。

第2步、刀子輕輕的劃一個口。

第3步、用手一撕，皮馬上就下來了。然後將西紅柿切碎。

第4步、準備好洋蔥，大蒜，番茄醬，番茄沙司。

第5步、準備好輔料。

第6步、將洋蔥，大蒜切碎。

第7步、熱鍋涼油（橄欖油）放入蒜末，洋蔥炒出香味。

第8步、放入西紅柿和番茄醬大火煸炒。

第9步、炒出番茄汁後放入番茄沙司繼續煸炒均勻。

第10步、放入清水100克左右，煸炒均勻。

第11步、加入黑胡椒碎和白糖調味。攪拌均勻。

第12步、加入披薩草，香芹片，芝士粉，奧爾良粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，中火熬製10分鐘左右。

第13步、最後大火收汁，加入少許的鹽調味。

做披薩的醬料怎麼做3

披薩的底醬有哪幾種，這個通常分爲黑胡椒醬，番茄醬，沙拉醬，要說哪一種好吃，我想各人的口味不同，我自己就比較偏愛黑胡椒醬，一般小孩子都比較喜歡番茄醬。酸酸甜甜的嘛。

下面先說披薩餅胚的做法。

1、 所需材料，高筋麪粉185克，溫水110克，酵母4克，白糖15克，鹽2克，黃油25克。

2、 將麪粉，鹽，黃油放入一個大碗中。

3、 將酵母用溫水化開。倒入麪粉中。攪拌成棉絮。揉成光滑的麪糰。

4.、揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發至2倍大。

5、將醒發好的麪糰放在案板上，揉搓排壓出麪糰裏面的`空氣，鬆弛15分鐘。

6、然後將麪糰擀成麪餅，擀成麪餅，烘烤的時候在烤盤上放一層錫紙，刷一層薄薄的色拉油。在放上面餅，用水按壓成四周厚中間薄的餅胚。烘烤的時候用叉子戳一些小洞，防止烘烤的時候麪餅裏的空氣鼓起來。

7、烤箱的溫度一般在180度左右，烤5-8分鐘。如果烤箱比較小，就要降低溫度延長時間。

然後我們來製作披薩配料和醬料。

就以番茄醬的披薩來舉例吧。

所需材料：番茄丁，芝士碎，牛肉碎，火腿丁，黃油少許，洋蔥圈，黑椒醬少許。

1、番茄開水燙去皮切丁。

2、鍋燒熱下去黃油，在把番茄倒進去炒碎。

3、再把牛肉碎，火腿丁，炒熟。下入黑椒醬攪拌均勻。

披薩配菜就準備好了。

披薩餅烤到八成熟的時候，將餅胚從烤箱拿出來，先鋪上一層芝士碎，在鋪上一層碎菜。再鋪上一層芝士碎。在烤15分鐘左右，香噴噴的披薩就做好了。