正宗披薩的製作方法和配方

正宗披薩的製作方法和配方，披薩是很多人都愛吃的美食之一，它的製作方法也比較簡單，用擀麪杖把它擀成一個圓餅放在模具裏，加入芝士和其他配料，以下分享正宗披薩的製作方法和配方。

正宗披薩的製作方法和配方1

披薩食材

普通麪粉(餅皮)(120克) 雞蛋黃(餅皮)(一個) 圓蘑菇(餡兒)(60克) 火腿腸(餡兒)(50克) 蝦仁(餡兒)(8個) 紅甜椒(餡兒)(40克) 洋蔥(餡兒)(40克) 水(餅皮)(70克) 乾酵母(餅皮)(2克) 黃油(餅皮)(5克) 絲狀馬蘇裏拉奶酪(餡兒)(100克) 番茄醬(餡兒)(適量) 黑胡椒(餡兒)(適量) 鹽(餅皮和餡兒)(3克) 白砂糖5克

披薩的做法:

1、放水，在靠近麪包桶的一角放鹽，放糖，放入麪粉，讓麪粉覆蓋整個水面，用手指在麪粉上按一個小坑，把酵母放入小坑裏，確保發酵粉乾燥和不與鹽接觸。選擇麪包機的.發酵程序

2、麪糰充分攪拌後加入融化的黃油

3、發酵好的麪糰能夠拉絲成薄膜就可以了

4、將6寸的披薩盤表面刷油，將麪糰用擀麪杖擀成跟披薩盤差不多的，然後放入披薩盤裏。烤箱調到150度，時間1分鐘，然後把披薩盤放進去二次發酵

5、將火腿腸切片，蝦仁抽出蝦線，平切成兩半放入黑胡椒粉和少量鹽和色拉油調味

6、將紅椒切成菱形，蘑菇切片，洋蔥切片，加入色拉油和鹽調味

7、用叉子在披薩皮上戳一些小洞，抹上番茄醬

8、表面撒上一層馬蘇裏拉奶酪

9、放入蝦仁，火腿腸和蘑菇。在披薩餅邊緣抹上蛋黃液，這樣子烤的時候就能着色。這個步驟忘記拍照片了。然後再撒上一層馬蘇裏拉奶酪

10、烤箱200度預熱，放入烤盤，溫度200度，時間10分鐘。

11、放入紅椒和洋蔥，在表面再撒上一層馬蘇裏拉奶酪，放入烤箱。烤上5分鐘

12、最後美味的披薩就出爐了，是不是很簡單呀，味道很不錯。大家也去試試吧。

正宗披薩的製作方法和配方2

培根披薩的做法：

【主料】披薩粉250克、清水125克、玉米油25克、酵母3克、糖5克、鹽2克、黃油10克

【調料】培根2片、脆皮腸13根、油1湯匙、鹽少許、黑胡椒粉少許、彩椒30克、洋蔥20克、蘆筍100克、芝士120克、披薩醬1湯匙

步驟：

1、把披薩粉，清水，油，酵母，糖，鹽，黃油全部混合，揉至光滑可拉出一張薄膜的麪糰，接着蓋上保鮮膜，放置在溫暖處發酵；

2、趁着麪糰發酵的時間，準備其他食材，鍋燒熱後，用刷子在鍋底刷一層薄薄的油，把彩椒，洋蔥，蘆筍入鍋炒至斷生；

3、期間放少許鹽與黑胡椒碎，盛出後，可用廚房紙墊着，儘量吸走蔬菜炒制過程中產生的水份；

4、麪糰發酵至原來的2倍大小，即表示發酵成功，把發酵好的`麪糰取出，排氣後，分成二份，一份大，一份小；

5、把大的一份用手直接按扁入披薩盤中，並用叉子在麪餅上扎些洞，以防烤制時，產生大氣泡；

6、把餘下的小麪糰，擀成長條，擺放脆皮腸，再從橫向處，由兩頭收口，捏攏；

7、搓規整後，從中間切斷，並把一根脆皮腸一分爲二切開，均勻地擺放在麪餅四周，並在中間塗抹披薩醬；

8、灑上芝士碎，把彩椒，洋蔥，蘆筍均勻地鋪在上面，再鋪上一層培根；

9、最後灑上芝士碎送入預熱好的烤箱，210度，15分鐘。

正宗披薩的製作方法和配方3

披薩餅底：（兩個薄底32釐米大號披薩的量）

酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；溫水 200毫升；麪粉2杯；加揉麪用麪粉適量；橄欖油 2大勺。

做法：

1將酵母、蜂蜜和水混合，在溫暖的地方發酵10分鐘，直到出現氣泡。

2把麪粉放在一個大碗裏，挖中間，倒入酵母混合物和油，然後把麪粉攪成麪糰。

用手揉麪團5-7分鐘，直到麪糰光滑有彈性。

4把麪糰放在抹了油的碗裏，用保鮮膜包好，在溫暖的`地方發酵，直到兩倍大。（喜歡吃稀鹼，發酵時間可以短些）

披薩餡料：

番茄醬1/3杯；新鮮羅勒葉1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶馬蘇裏拉奶酪4個(100克)，切成1釐米厚的薄皮；擦碎的帕馬森奶酪2大勺；聖女果8-10個，切半；橄欖油 適量；裝飾用羅勒葉 適量。

做法：

1把烤箱預熱240度。

2用手把發酵好的麪糰打散，讓空氣流通。在撒了麪粉的砧板上，把它分成兩塊。用擀麪杖將每一塊擀成直徑約25釐米的薄餅，放入塗有少許油的.比薩餅盤中。

將切碎的羅勒葉和大蒜放入番茄醬中攪拌均勻，鋪在比薩底部，邊緣約2釐米。

4在上面撒上切成片的馬蘇裏拉水牛奶酪、查帕瑪森奶酪和櫻桃。

5淋上少許橄欖油，在預熱的烤箱裏烤8-10分鐘，直到奶酪融化。比薩餅的底部變脆，周圍變成金色

6拿出比薩餅，淋上幾滴橄欖油，撒上羅勒葉，趁熱享用。

草莓芝麻菜火腿比薩

烤箱預熱至245℃，在餡餅底部刷少許橄欖油，撒上鹽、半杯新鮮奶酪、8盎司新鮮馬蘇裏拉片、1/2杯草莓片和1枝新鮮迷迭香。在烤箱裏烤10到15分鐘，直到奶酪融化，麪糰變成金色。加入4片火腿片、1枝鮮迷迭香葉、2枝鮮薄荷和2杯芝麻葉。用鹽和辣椒片裝飾。

通心粉披薩

按照包裝說明煮一包通心粉，取出瀝乾。在平底鍋中加入3片美國奶酪和3/4杯牛奶，用小火攪拌製成奶酪醬。在比薩餅上刷上1/4杯橄欖油，撒上半杯切碎的奶酪和奶酪沙司，在230℃烘烤7到10分鐘。