正宗薑絲的醃製方法，生活中，讓人們在做一些菜品的時候都會使用到薑絲，而薑絲被醃製之後是犯錯好吃的，可以搭配許多美味的食物。下面給大家介紹正宗薑絲的醃製方法！
正宗薑絲的醃製方法1
方法一
1、平時醃製薑絲時需要準備新鮮的嫩姜一百克，油適量鹽適量，油辣椒和生抽都適量準備一些。
2、把準備好的嫩姜洗淨以後切成細絲狀，然後放在碗中加食用鹽醃製半小時，把醃出的水分倒掉，加入生抽和食用油以及油辣椒一起調勻，調好以後就能直接食用。
方法二
1、醃製薑絲時可以準備新鮮的仔姜五百克，醋適量，白糖和鹽以及生抽都適量準備一些。
2、把仔姜用清水洗淨，切成細絲狀，加入食用鹽醃製，醃出水分以後倒掉，再加入白糖醃製半小時，這能讓薑絲的口感更脆嫩。
3、等薑絲用白糖醃好以後再加生抽食用醋調勻，醃製半小時取出以後加香油提味，然後直接裝盤就能食用。
4、想讓醃出的薑絲好吃，一定要選擇鮮嫩的生薑或者仔姜，那種老薑是不適合用來的醃製薑絲的。
四川泡姜泡辣椒的做法
1、四川泡姜泡辣椒在做的時候，一定要準備一個乾淨的泡菜罈子。可以先把泡菜罈子的蓋打開晾晾，然後再把裏面認真消毒烘乾水分。
準備適量的小米辣椒和新鮮的嫩姜，還要準備適量純淨水，除此以外要準備八角桂皮香葉和花椒等香料，在準備適量的泡菜鹽，最後準備適量冰糖。
2、準備好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反覆清洗，最好用淡鹽水浸泡幾小時，取出以後控幹表面水分。
準備好的新鮮嫩姜，也要去掉紅色的部分，把它掰成塊再用清水反覆沖洗乾淨，洗好以後晾乾備用。
3、一個乾淨的無油污水的鍋裏面，放入準備好的泡菜鹽，開火炒制一會兒，然後再放入準備好的花椒八角桂皮，香葉等香料，繼續炒至二分鐘加入，準備好的純淨水，放入冰糖加熱煮開，再煮5分鐘左右，這時能聞到濃郁的香味。
4、把煮好以後的泡菜水降溫，再把它倒入的.泡菜罈子中，然後把處理好的新鮮嫩姜和小米椒全部放入的泡菜罈子中，要讓泡菜水。
把小米椒和嫩姜全部浸沒，把罈子密封好，十幾天以後裏面的辣椒和姜就能泡好，取出以後可以直接吃，不論是配粥還是下飯都特別好。
正宗薑絲的醃製方法2
1、生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。
2、方法：準備生薑，生薑去外皮，用水洗淨。
3、用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。用手擠出水分備用。
4、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內晾涼。
5、醃好的薑片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片。醃製一天就可以食用了，甜脆適口的醬生薑就做好了。
吃炒薑絲有什麼好處
1、吃炒薑絲能提神降溫
夏天就要到了，在炎熱的天氣中吃一些炒薑絲，能促進人體汗腺對汗液的排放，可以讓身體的溫度降低，還能讓人們的大腦更清醒，從而也就起到了警告降溫的重要作用。
2、吃炒薑絲能健脾開胃
平時人們經常會出現食慾不振和消化不良等多各不良症狀，這時吃些炒薑絲，就讓症狀好轉，因爲炒薑絲中有一些薑辣素，它能刺激腸胃，加快腸胃蠕動，還能消除腸胃中的炎症，能起到醒脾健胃和增加食慾等多種功效。
3、吃炒薑絲能驅寒止痛
炒性薑絲是一道熱性很重的菜，平時人們的身體出現寒氣過重，或者手足冰涼時可以直接吃一些炒薑絲，能讓身體內的寒氣快速去除，手腳冰冷的症狀也能之好轉。
另外平時多吃炒薑絲還能預防感冒，也能緩解人類的腹痛，特別是對女性經常出現的經期腹痛治療功效明顯。
乾薑絲是把新鮮的生薑洗淨以後切成細絲，經晾曬或烘烤後得到的幹品，它既是一種調味品，也是一種功效出色的中藥材。
在日常生活中他能用來調味，也能用來祛風散寒，消炎殺菌對維持人體健康有一定好處，下面是對乾薑絲功效與作用的具體介紹，能讓大家對它有更近一步的瞭解。
乾薑絲的功效與作用
1、發散風寒
發散風寒是乾薑絲最重要的功效，因爲人們食用乾薑絲以後能加快身體內血液循環，並能促進身體內寒氣排出，平時人們出現風寒感冒時及時用乾薑絲煮水喝就能讓感冒症狀好轉。
另外人們出現感冒發燒時，多服用乾薑絲還能促進汗液分泌能讓體溫儘快恢復正常。
2、提味增香
生薑絲中含有豐富揮發油和薑辣素還有薑黃烯他們能去除肉類食材中的腥臭味，並能讓肉類食材的滋味變得更加誘人，平時在烹調一些肉類菜品時，可以加入生薑絲醃製或一起烹調，就能讓做好的菜口更好吃。
3、祛風除溼
乾薑絲還是一種能祛風除溼的保健食材，因爲乾薑絲中含有豐富膠囊素和其他辛辣成分。
這些物質在被人體吸收後，能促進人體內熱量產生，越能抑制人體內風溼因子的活性，也能加快身體內寒氣排出，對人類經常出現的風溼骨痛和關節冷痛等症都有一定緩解作用。
4、消炎殺菌
乾薑絲是一種能消炎殺菌的保健食材，它能消滅人體內的敏感菌和真菌，能阻止這些有害物質在人體內滋生繁殖。
對人類經常出現的腸炎胃炎和氣管炎都有明顯預防作用，另外人們出現腸道感染引發腹痛和腹瀉時多服用一些乾薑絲也能讓身體不適症狀很快減輕。
生薑的功效與作用
1、預防噁心嘔吐
生薑能調理腸胃提高腸胃消化功能，而且對腸胃不適和口腔異味引起的噁心嘔吐和反胃吐酸等不良症狀都有一定預防和治療作用，生活中那些經常暈車暈船的人羣在出門以前使用一些生薑還能阻止這些不良症狀發生。
2、增加食慾
開胃消食，增加食慾也是生薑的重要功效，生薑中含有大量揮發油和薑辣素，這些物質能促進胃酸分泌，而且能對腸胃產生溫和刺激，可以促進腸胃蠕動加快峯體內食物的消化與吸收。
3、抗菌消炎
生薑中的薑辣素和生薑酚等物質是天然的藥用成分，他們能消滅人體內的多種致病菌，也能消除人體內的炎症。
在日常生活中人們多吃一些生薑，能阻止細菌在身體內滋生，也能讓炎症儘快消退，它對人類的腸胃炎和皮炎以及真菌感染等症都有特別好的調理作用。
4、延緩衰老
平時人們多吃一些生薑，還能吸收豐富薑辣素這種物質，進入人體後可轉化成抗氧化酶能阻止人體內多種氧化反應發生，而且能清除身體內的自由基，它能讓人體抗衰老能力明顯增強。
另外生薑還能提高人體的抗病毒能力，它對人類的癌症也有一定預防作用。
生薑的食用禁忌
生薑性熱，生活中那些體質陰虛或者患有內熱的人羣禁止食用生薑，不然會對身體健康不利，另外患有高血壓或者胃潰瘍的人羣也禁止食用生薑，生薑對這些疾病的病情恢復不利。
生薑還禁止長期食用，不然會對人類的眼睛與胃腸黏膜產生嚴重的危害。
