醃製甜青梅的正確醃製方法，甜青梅是新鮮青梅的深加工產品，味道酸甜誘人，食用後還能促進消化。每個人醃製甜青梅的的做法都不一樣。今天的文章把甜青梅的醃製方法分享出來。
醃製甜青梅的正確醃製方法1
甜青梅雖然味道比較甜 ，但在醃製時卻不能只放糖還要準備適量的食用鹽，醃製甜青梅時最先把青梅用粗鹽醃製一段時間，然後再用白糖醃製，這樣會讓醃好以後的甜青梅更好吃，如果只有白糖醃製，會讓醃好以後的青梅有明顯的苦澀味。
甜青梅的正確醃製步驟：
1、甜青梅在醃製時要選擇那些六七分熟的新鮮青梅，個頭要均勻，另外要準備乾淨的大玻璃瓶或者陶罐，在準備適量的粗鹽和白砂糖，把準備好的'新鮮青梅放在清水下衝洗乾淨並晾乾表面的水分，然後再把它與粗鹽放在一起反覆揉搓。
2、揉搓5~10分鐘以後，再用硬物把青梅敲裂，然後把它與鹽一起放入到準備好的乾淨玻璃瓶或者陶罐中，加適量純淨水密封醃製，大約7天以後裏面的青梅就能醃好，取出以後倒掉鹽水，用清水把它洗淨，晾乾表面水分。
3、把準備好的白糖與醃好以後的青梅放在一起調勻，再裝入乾淨玻璃瓶進行二次醃製，五六天以後裏面就會有糖水出現，把糖水取出以後入鍋熬煮，開鍋後再熬煮，10分鐘關火讓它降溫，降溫後重新加入到青梅中繼續醃製，反覆二到三次以後裏面的甜青梅就能醃好。
醃製甜青梅的正確醃製方法2
方法一
1、醃製青梅的時候準備適量食用鹽和純淨水，再準備一個乾淨的玻璃瓶，把準備好的新鮮青梅洗淨以後要晾乾表面的水分，然後把它放入到準備好的玻璃瓶中，加入足量清水，再放入適量的食用鹽調勻以後醃製24小時。
2、醃好以後，把青梅中的鹽水倒掉，然後把青梅放在陽光下晾曬一週，一週以後把晾好的青梅重新放入到乾淨玻璃瓶中，再放入以前用的鹽水繼續醃製10天這時裏面的青梅就會變爲褐色，取出以後洗淨控幹以後加白糖調勻醃製，這樣醃出的青梅不但脆還比較甜，特別好吃。
方法二
1、青梅在醃製以前要準備新鮮有青梅，而且要對它進行必要的處理，最好的處理方法就是把它與粗鹽放在一起反覆揉搓，出的汁液倒掉，然後再用木錘或者刀背把準備好的青梅敲開讓它裂開一個縫，隨後把它與食用鹽放在一起調勻醃製24小時。
2、用鹽醃製的青梅取出以後用流水沖洗乾淨，然後晾乾水分，再把它裝入到乾淨的紗布袋中，用專用脫水機進行脫水，脫水以後的青黴魚準備好的糖放在一起調勻醃製，24小時以後把醃出的糖取出，再放入適量白糖調勻醃製，把兩次得到的糖液放在一起煮開再放到青梅中繼續醃，醃製好以後就能得到又甜又脆的醃青梅。
