生醃包菜的醃製方法用醋嗎，包菜是我們生活中隨處可見的家常蔬菜，它不僅有很豐富的營養價值，而且也比較物美價廉，他的吃法也是有很多種，以下分享生醃包菜的醃製方法用醋嗎？
生醃包菜的醃製方法用醋嗎1
醃包菜酸菜的製作過程
1、包菜手撕碎備用
2、準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3、開水加入食鹽後晾涼
4、在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
5、將調好味的水倒入可密封的罐子裏，然後下入包菜，用水將包菜完全淹沒
6、第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
小貼士
一定要將鹽開水晾涼後再加入調味料。
包菜酸菜的醃製方法
食材
捲心菜一顆、胡蘿蔔適量。
方法和步驟
1、捲心菜去掉最外面的一層，洗淨，控掉水分，用手將捲心菜撕成塊狀，大一點也沒有關係。
2、放入鹽，爲了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可。
3、醃製二個小時左右，捲心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥。
4、準備醬料的材料，可以不放，將胡蘿蔔、蒜、姜、蔥切碎，放點大蔥葉子。
5、所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，並用手持攪拌棒打成細細的泥。
6、將醃製好的捲心菜放在保鮮袋裏，把打好的醬料倒進去，然後隔着保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與捲心菜混合均勻。
7、紮緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之後就可以吃;現在的季節放在室溫的環境下也可以，只要打開袋子開始吃，餘下的務必放冰箱冷藏。
生醃包菜的醃製方法用醋嗎2
蒜醃包菜
主料：捲心菜1/3個。
輔料：食鹽3勺；蒜4個；白醋1勺；白糖1小勺。
1、首先準備好食材，包菜及蒜頭，如下圖所示。
2、然後包菜用手撕小，加入適量細鹽，如下圖所示。
3、接下來醃製包菜出水變軟，如下圖所示。
4、將醃製好的包菜瀝去鹽水，再洗淨再瀝水備用，如下圖所示。
5、然後將蒜頭壓成蒜泥備用，如下圖所示。
6、將包菜裝到無水無油的'容器裏，灑上一匙細鹽,及蒜泥，如下圖所示。
7、然後蓋上蓋子，晃容易至均勻入味，再入冰箱醃製二天時間，如下圖所示。
8、將醃好的包菜取出，如下圖所示。
9、然後加入適量白砂糖，如下圖所示。
10、再加入適量白醋，如下圖所示。
11、最後拌至均勻入味即可食用，如下圖所示。
生醃包菜的醃製方法用醋嗎3
醃包菜的配料
原料：包菜 紅尖椒。
調料：鹽、生抽、大蒜、姜、醋、白糖、香油、雞精、胡椒粒。
醃包菜的做法步驟
1、將包菜、紅椒、蒜、姜分別切絲備用。
2、將包菜絲、蒜薑絲放入盆中，放入適量鹽醃製10分鐘。
3、將醃製好的包菜絲，控出多餘水分倒掉。
4、包菜絲中再次放入適量的醋、生抽、白糖。
5、鍋中放入適量油燒熱，放入胡椒粒炸香。
6、撿出胡椒粒，將花椒油倒入包菜中，放入辣椒絲、香油、雞精拌勻。
7、放入保鮮盒中，置冰箱冷藏半小時，可食用。
醃包菜的其他做法
1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗淨，用刀切成兩半或四半。
2、把圓白菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物醃漬，共用3/5的鹽，過24小時以後。如果鹽滷上升，即可取出復醃。
3、將初醃好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把餘下的鹽撒完後，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最後放蓋。經過10-15克的醃漬，即可取出食用。
