包菜的醃製方法大全，包菜可以說是最爲常見的蔬菜之一，很多人減肥期間也會用包菜做蔬菜沙拉食用，不少小夥伴還非常喜歡吃醃製後的包菜，下面看看包菜的醃製方法大全。
包菜的醃製方法1
食材
包菜 500克
鹽 15克
姜 15克
蔥 30克
醬油 10克
方法/步驟
把包菜洗乾淨，隨意撕成小片。（儘量先晾乾水或者用紙巾擦乾淨水）
用非鐵的'大盆裝好，加適量鹽醃，醃至出水，變成稍軟（夏天醃得時間短，冬天要醃更長時間）。
醃好，把水倒掉，直接倒包菜到樂扣小桶裏（不能是鐵的），再把辣椒去頭切小段也加入包菜裏，再加入適量醋和糖。怕太酸可以加多點糖，醋少量，醃過一天後可以試試味，覺得太酸或者太甜可以再加糖或者醋。小量添加幾次可以慢慢調到自己喜歡的口味。
醃的過程中，偶爾搖一下，這樣醃的更均勻。包菜要醃比較久的時間，現在冬天要醃個四天左右。
我用這種醃，覺得挺方便
醃到包菜葉跟上圖的顏色就很有味了。
做好了快來試試吧
包菜的醃製方法2
食材
包菜 適量
鹽 適量
醋 適量
辣椒 適量
姜 適量
花椒 適量
方法/步驟
準備好包菜、醋、鹽、辣椒、姜、花椒等。
然後用菜刀將包菜進行切塊。
包菜中放入薑片、醋、辣椒、花椒、鹽，攪拌均勻，然後放在容器中進行醃製。
密封幾天後，我們就可以進行食用即可。
包菜的醃製方法3
工具/原料
包菜
大蒜
生薑
紅椒
生抽
米醋
冰糖
花椒
八角
高度
白酒
方法/步驟
準備3斤包菜，把最外面一層菜葉子扒掉，將裏面的菜葉子清洗乾淨，找一塊乾淨的布將菜葉子水分擦乾備用。
將包菜的根部切掉、包菜身一分爲二地用刀切開，將包頭菜手撕成小片備用，加入適量的食鹽攪拌均勻，醃製一個小時。
準備兩頭大蒜，去皮切片，60克生薑切片，準備少許紅椒，倒入適量食鹽，用擀麪杖將紅椒搗碎。
將包菜放入紗布裏，擠出多餘的水分，鍋裏倒入少量的食用油，加入花椒與八角，將紅椒、薑片、大蒜放進去裏炒香，加入適量的生抽，米醋，冰糖和半碗清水，將湯汁煮開，關火晾涼後把料汁倒入包菜裏面攪拌均勻，倒在保鮮盒中，加上幾滴高度白酒，即可食用。
