醃製烤排骨的做法大全，每逢宴客，排骨是少不了的食物，而醃製的烤排骨是非常歡迎的一道菜系，這道菜吃起來香甜可口，令人流連忘返。爲大家介紹醃製烤排骨的做法大全。
醃製烤排骨的做法大全1
用料
排骨 4根
蠔油 2勺
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 1.5勺
糖 1勺
姜 8片
蒜 10瓣
油 3勺
郫縣豆瓣醬 1.5勺
白胡椒粉 0.5勺
八角 4個
丁香 4粒
桂皮 1小塊
烤排骨(烤箱版)的做法
選取上等的肋排，去掉兩頭部分，洗乾淨控幹水分備用
把以上所有調料用一個容器調好，倒入排骨一起，給排骨按摩10分鐘左右，放入冰箱冷藏入味40分鐘(中途記得翻面) 取出以後加入自己喜歡的配菜(我經常加入土豆片，洋蔥，青椒，小米辣)
烤盤鋪上錫紙，刷一層油，把生薑片鋪在下面，然後把排骨和配菜鋪好，把容器裏多餘的汁水均勻的淋上去
烤箱不用預熱，上下火220度，烤半小時，然後翻面再烤半小時，喜歡孜然的，最後可以撒孜然。
好吃得不要不要的排骨
小貼士
記住一定要把多餘的汁水倒進去，不然不會入味的
每個烤箱溫度不一樣，記得盯着點裏面，烤得差不多了就翻面，怕太焦可以用錫紙全包了烤。
醃製烤排骨的做法大全2
所需原材料：排骨、花椒粉、胡椒粉、料酒、鹽、生抽、白糖。
第一、把想烤的排骨提前用清水沖洗乾淨，然後浸泡半個小時左右，把排骨裏面的血水洗出來。最後把準備好的排骨撈出瀝乾水分。
第二、在濾幹水分的排骨中加入適量的鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、白糖、蠔油（如果沒有可以不放，如果放蠔油要減少鹽的'用量）。
第三、把排骨和放入排骨中的調味料攪拌均勻（可以用手給排骨做一做斯帕）。攪拌均勻後醃製一個小時左右（醃製的時候可以放入冰箱冷凍中，這樣可以保證排骨的新鮮）。
第四、把醃製好的排骨放入空氣炸鍋中。空氣炸鍋選擇200度左右，大約需要二十五分鐘左右。具體的溫度和時間要看自己的烤箱或者空氣炸鍋的溫度高低。
第五、烤好的排骨出鍋就可以吃啦……喜歡孜然味的可以撒孜然，喜歡辣椒的可以撒辣椒。排骨這樣烤一烤，簡單又好吃，而且，烤出去了油脂，吃起來特別好吃……
醃製烤排骨的做法大全3
烤排骨之前要怎樣醃製呢
食材
排骨 400g
花椒 適量
蠔油 適量
大料 2個
醬油 適量
方法/步驟
首先將排骨解凍，這裏要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質
然後將排骨用水洗淨後，用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑料袋裏
準備調料，這裏要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花
將調料加入到塑料袋中
對排骨進行按摩使其充分接觸調料
將按摩好的排骨放入冷藏中放置24小時即可
