烤排骨的做法和配方

烤排骨的做法和配方，現在很多人都愛吃烤排骨，有烤箱的家庭可以選擇瞭解一些配方，然後烤着來吃，這樣的排骨做出來是非常美味的。爲大家分享烤排骨的做法和配方。

烤排骨的做法和配方1

配方一：豬中排500克、調和油20ml、李錦記甜麪醬30ml、蒜蓉辣醬50ml、黑胡椒碎5g、糖6g，食鹽、食用油適量。

配方二：豬中排500克、洋蔥50克、番茄醬40g、糖5g、料酒10ml、桂皮粉2克、黑胡椒粉3克，食鹽、食用油適量。

做法：

1、排骨剁成塊(不剁也行），然後在清水中浸泡3小時，在洗淨備用。

2、 自己想吃那種口味的，就用上述哪一種配方醃製即可。

3、 然後攪拌均勻，都需要醃製2小時以上才行。

4、 把烤盤上鋪滿錫紙，刷上油，然後把醃好排骨鋪上去，鋪好了，再用一層錫紙蓋住（不蓋也可以的）。

5、 烤箱開上下層，需提前預熱到240度，在240攝氏度中烤制12分鐘，然後改爲200度烤制10分鐘即可。

6、 出鍋後，直接吃或者可以撒上自己愛吃的其他調料都可以的，味道都是不錯的。

烤排骨的做法和配方2

材料： 豬小排500克、紅薯1只、蒜2瓣（剁茸）、薑末20克、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬（如果沒有用其它豆豉醬也行）1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙

做法：

1、用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭 。

2、 將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中醃製5小時以上（可提前一晚醃製）。

3、紅薯去皮洗淨切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將醃製好的排骨放在紅薯片上 。

4、用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右。

5、取一隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用 。

6、將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面 。

7、將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鐘左右（不蓋錫紙) 。

8、取一隻盤，將米飯用容器盛好倒扣在盤中央（我將紅薯切成小塊和米飯同煮成紅薯米飯） 。

9、將烤好的'排骨取適量放在米飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上 。

10、將剩餘的糖汁澆在排骨上即可。

烤排骨的做法和配方3

食材

排骨 300克

味精 6粒

食用鹽 半茶匙

料酒 少許

醬油 半茶匙

胡椒粉 2克

香油 5毫升

小辣椒 1個

薑片 6片

步驟/方法

1、排骨洗淨斬小件,抹乾水，用味精，食鹽，料酒和胡椒粉醃製入味。

2、淋上少許醬油和香油。

3、把薑片和小辣椒同排骨一起用鋁箔紙包裹起來放入烤箱。

4、把烤箱溫度調節到200度，在烤箱裏烤制20分鐘左右就可以了。

5、用鋁箔紙包好烤製出來的排骨，這樣排骨多汁滑嫩。