你知道酸菜排骨的做法嗎？想必大家都吃過排骨，排骨的做法也有很多種可以滿足不同的需求，酸菜排骨也是比較受歡迎的`一道菜，下面是小編幫大家整理的酸菜排骨的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
酸菜排骨的做法1
製作時間： 25分鐘
難易程度： 一般
口味：微酸
分類：燉菜
主食材：酸菜180g、排骨500g
輔料：料酒1勺、姜1塊
步驟：
1、排骨洗淨，放入清水中浸泡30分鐘；
2、酸菜洗淨、切段；
3、姜1塊切片；
4、鍋中放入薑片、排骨、酸菜；
5、倒入適量清水；
6、大火煮開後轉小火煲2小時；
7、加入鹽1勺；
8、雞精1勺；
9、拌勻後即可出鍋。
酸菜排骨的做法2
如果我沒有家上學就不會開始體味街邊小吃。如果沒有跨過長江登上黃鶴樓也不會開始吃辣。如果沒在柚子林裏親手摘下野生大柚，大概也不知道這世上還有這個清涼敗火的酸甜水果。不是去了平遙古城哪會開始對莜麪吃食感興趣呢？沒有半夜被成都的火鍋香味吸引還是不會理解香油碟和幹碟的神奇。還有千島湖的清燉魚頭讓我明白鮮味要蒸的才徹底，青島的鮁魚水餃又把豬肉白菜比得沒了影兒。
酸菜燉排骨
材料：一包四川酸菜、幹辣椒、排骨（肋骨）、姜、料酒、青花椒
基本步驟：
1、將酸菜去除包裝，用清水浸泡清洗十分鐘。洗好後瀝乾切成大塊兒，
2、薑切片，幹辣椒和青花椒洗淨。
3、排骨流水清洗後加入一鍋涼水，放一勺料酒和兩片姜煮開。大火開後繼續煮2分鐘。撈出洗去浮沫備用。
4、起油鍋，加入薑片和幹辣椒煸出香味，加入切好的酸菜中火煸炒1分鐘。
5、炒出香味後，加入開水和排骨以及十幾顆青花椒。水要沒過排骨，如果想喝多湯就再多加些水。
6、大火燒開後小火燉煮約1個小時，出鍋前嚐嚐味道，如果鹽味夠就不要再加鹽了。我就沒有加鹽。?
