紅燒排骨的做法

紅燒是菜餚烹飪當中最爲經典的做法，正所謂一切皆可紅燒，對於肉食愛好者來說，怎麼可能錯過紅燒排骨這道美味呢？其實想要做出好吃的紅燒排骨，也是可以輕鬆上手製作出來的.哦。本文的內容是紅燒排骨的做法，一起來看看吧。

紅燒排骨的做法1

用料：

排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精。

步驟：

1、排骨斬小塊，沖洗乾淨；

2、先放鍋裏氽一遍水，爲了去除血水，原料經過開水焯過後變色即可，撈出瀝乾水分後可以進行下一步的烹調。

3、鍋裏熱油，爆香蔥薑蒜；然後倒入排骨，煸炒；至排骨兩面焦黃；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平。生抽老抽的比例爲2:1。

4、加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒；

5、最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。

紅燒排骨的做法2

用料：

排骨，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，雞精。

步驟：

1、排骨斬小塊，沖洗乾淨；

2、先放鍋裏氽一遍水，爲了去除血水，原料經過開水焯過後變色即可，撈出瀝乾水分後可以進行下一步的烹調。

3、鍋裏熱油，爆香蔥薑蒜，然後倒入排骨，煸炒；

4、至排骨兩面焦黃；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水。加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒；

6、最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。