包包菜的醃製方法，包包菜也就是生活中常見的包菜，這種菜品營養價值很高，不但可以炒食，還可以製成醃菜供人類食用。那麼包包菜應該怎麼醃製呢？以下分享包包菜的醃製方法。
包包菜的醃製方法1
醃包菜酸菜的製作過程
1、包菜手撕碎備用
2、準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3、開水加入食鹽後晾涼
4、在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
5、將調好味的水倒入可密封的罐子裏，然後下入包菜，用水將包菜完全淹沒
6、第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
小貼士
一定要將鹽開水晾涼後再加入調味料。
包菜酸菜的醃製方法
食材
捲心菜一顆、胡蘿蔔適量。
方法/步驟
1、捲心菜去掉最外面的一層，洗淨，控掉水分，用手將捲心菜撕成塊狀，大一點也沒有關係。
2、放入鹽，爲了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可。
3、醃製二個小時左右，捲心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥。
4、準備醬料的材料，可以不放，將胡蘿蔔、蒜、姜、蔥切碎，放點大蔥葉子。
5、所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，並用手持攪拌棒打成細細的泥。
6、將醃製好的捲心菜放在保鮮袋裏，把打好的`醬料倒進去，然後隔着保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與捲心菜混合均勻。
7、紮緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之後就可以吃;現在的季節放在室溫的環境下也可以，只要打開袋子開始吃，餘下的務必放冰箱冷藏。
包包菜的醃製方法2
包包菜怎麼醃製 包包菜的醃製方法
朝鮮風味包包菜的醃製
1、準備兩個新鮮的包包菜，把它們洗好以後切成細絲的樣子備用，再準備一些大蒜和一些辣椒麪。
2、把切好的包包菜絲中加入食用鹽醃製十來個小時，取出，把裏面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，與辣椒麪一起放入到包包菜絲中，最後加入食用鹽、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然後調勻醃製幾個小時以後就能取出食用。
酸菜風味包包菜的醃製
1、把包包菜醃成酸菜風味的菜品也很好吃，在醃製時先把包包菜切成大塊，用鹽進行醃製，把水分醃出來以後，取出瀝乾。
2、把醃好以後的包包菜放在罈子中加入一些剁椒，然後密封起來，過一個星期以後就能療到淡淡的酸香氣味，想吃時取出食用就可以，如果不想醃製的時間過長，則可以在醃製時加入少量的食用醋，這樣就能讓包包菜快速變酸，一般醃製三天就能取出食用。
包包菜的醃製方法3
涼拌包菜絲步驟
1、準備半個洗好的包菜
2、把包菜切成絲 ，裝盤備用
3、在加入一勺鹽 ，少許白糖，攪拌起來醃製一會
4、在準備青椒和彩椒少許 ， 切成絲備用
5、把切好的 辣椒絲擺在包菜上
6、加入適量的香醋
7、最好淋上少許的金龍魚香油，攪拌起來就可以了
涼拌包菜絲小貼士
適量的加點白糖可以提味
包菜的營養價值
1、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2、捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3、捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生
素含量比番茄多出3倍。
4、富生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
