家庭包菜醃製最簡單的做法，包菜和它所屬的十字花科植物蘿蔔、白菜、菜花等，都含有吲哚類和黃酮類化合物，可分解致癌物多環芳烴，降低胃癌、下面是家庭包菜醃製最簡單的做法。
家庭包菜醃製最簡單的做法1
【原材料準備】：新鮮包菜1000克、食鹽15克、水1500ml、盆一個。
【醃酸包菜的做法】：
第一步：首先將酸包菜的葉子掰成一片片的，然後將包菜用流水清洗2遍即可備用。
第二步：將水和食鹽全部放入到鍋中，然後將水煮到滾沸後，將包菜葉放入到鍋中煮10秒後立即關火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步：將焯水的包菜和鍋中的水全部放入到盆中，然後用一個盤子將包菜壓住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接將盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不會壞。
【有話說】：
1、醃酸包菜時，不要醃整個的包菜，需要將葉子掰成一片片的醃，因爲包菜的質地比較硬，如果整個醃，鹽很難進入到包菜裏面，從而導致包菜發黴。
2、醃酸包菜時，包菜需要放入到沸的鹽水中煮10秒，這樣可以使包菜葉子失去適量的水分，加快包菜發酵的速率，從而使醃好的包菜吃着又酸又脆。包菜必須用沸水煮，不要用熱水泡，不然會導致酸包菜生白黴的。
3、如果是在春冬這2個比較冷的季節醃酸包菜，需要醃7-10天才能吃，如果是夏秋比較熱的季節，一般3-5天即可食用。
家庭包菜醃製最簡單的做法2
1、首先要準備好所有材料如下圖所示：
2、包菜洗淨，*徹底晾乾*，剝成片裝入塑膠袋，再加入鹽,充分搖晃塑膠袋→讓鹽與高麗菜混勻。
3、將所有的材料搖勻，期間隔15分鐘再搖一次。
4、放1小時→大概剩1/2的量 ，然後徹底擠幹備用 不漂水
5、先將糖加水煮融備用 注意:醋不放。
6、等糖水微溫，就把梅子醋加入調勻。
7、放涼後，再與包菜混合。
8、放入密封盒，進冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了。
成品圖：
家常式泡菜的做法小技巧：
高麗菜用剝的口感較佳
在醃漬時菜葉要~徹底晾乾~纔不會失敗
糖醋水的比例沒一定，基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1，酸甜度依個人喜好調配
姜可用大蒜來替代
家庭包菜醃製最簡單的做法3
包包菜的功效
1、包包菜能預防白血病
包包菜是一種營養豐富的菜品，它對人類的白血病有很好的預防和緩解作用，在這種包包菜中有大量的異太多氰酸丙脂存在，這種物質進入人體以後能讓引發白血病的異常細胞快速消失，從而也減少白血病的發生機率。
2、包包菜能抗潰瘍
包包菜對人類的潰瘍也有很好的治療作用，能加快潰瘍面的癒合，在這種蔬菜中有多種維生素存在，其中維生素U的含量就特別高，這是一種可以用於潰瘍疾病治療的天然成分，它能讓抑制潰瘍出現，也能緩解潰瘍症狀。
3、包包菜能預防胎兒畸型
包包菜中有大量的天然葉酸存在，特別適合懷孕以後的女性食用，它進入人體以後能促進胎兒大腦組織的健康發育，對胎兒畸型的孕婦貧血很好的功效，另外包包菜中的維生素和礦物質含量也很高，能爲孕婦提供足夠的營養，那些處於生長期的兒童多食用包包菜也大有好處，能讓兒童健康成長。
包包菜的'營養價值
包菜的營養價值及功效—抗衰老
包菜的營養價值有哪些呢?帶着你的疑問我們一起來了解下吧。包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β-胡蘿蔔素等多種營養元素，包菜總的維生素含量要比西紅柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常強的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。
包菜的營養價值及功效—消炎、殺菌
食用新鮮的包菜還具有消炎、殺菌的作用。對外傷腫痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治療效果，可以將包菜榨汁以後飲下或者塗於患處，作用非常明顯哦。包菜的營養價值非常高，包菜中還含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內導致白血病的異常細胞。因此，常吃包菜對身體健康有非常多的好處。
包菜的營養價值及功效—抗癌
你知道嗎，常吃包菜還具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的蘿蔔硫素。這種營養物質能夠有效的刺激人體細胞產生對身體有益的酶，從而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是至今爲止科學家們所發現的蔬菜中最強的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以開胃消食、幫助消化哦。
