正宗涼粉的製作方法

正宗涼粉的製作方法，在生活單中，夏天來上一碗冰冰涼涼的涼粉，整個人都精神起來了，可能更多的人都是在外面買涼粉吃，少數的人會在家裏自己做，下面小編整理了正宗涼粉的製作方法。

正宗涼粉的製作方法1

一碗澱粉六碗水做出好吃的`涼粉的做法

準備豌豆澱粉。

倒入小碗裏，接近一平碗。我做時量了量大約115克。

將小碗澱粉倒在另一個大碗裏，再用小碗裝滿水（約180克）倒入大碗裏，也就是一碗澱粉一碗水的比例，將澱粉攪拌成粉漿。

鍋裏添加5小碗水加熱，水燒至冒小泡時轉小火。

將粉漿倒入並快速攪拌。

粉漿越來越粘稠接近透明時蓋上蓋子煮一到兩分鐘，一定要小火併隨時觀察防止糊鍋。

倒入適合的容器裏等待晾涼後脫模，大約要兩小時。

切絲切片切塊均可，配上黃瓜絲澆些蒜汁麻醬辣油等料汁非常好吃，這個刮刀是買澱粉時商家送的挺好用。

正宗涼粉的製作方法2

白涼粉的做法

先加部分涼水將白涼粉攪和成糊狀

往裏加開水，邊加邊攪和

鍋裏水煮開，然後放涼

裝盆裏放涼，也可以放冰箱冷藏會更好吃哦

這是放冰箱兩小時後的，已經成了果凍狀的了，開吃～可以加糖或者蜂蜜，家裏有葡萄乾、花生碎、山楂碎或者西瓜切成小塊都可以往里加，超好吃！

正宗涼粉的製作方法3

如何熬出光滑嫩嫩的燒仙草黑涼粉的做法

我今天放的是2盒粉，共100克。開始加400毫升清水進去攪拌

粉要把它攪拌成漿，不能有疙瘩，這裏要耐心一點，我們用的是筷子來把裏面的粉球打散的。也可以用打蛋器來攪拌，攪拌後過篩一下，就更細膩。大家可以自行選擇適合自己的方法。

攪拌後如流水狀，沒有疙瘩。

接着鍋里加2300毫升水，煮開後，倒入粉漿，順時針方向不停攪拌，直到再次開了就關火。然後不要動，等黑涼粉靜止幾分鐘

然後把表面的這層粉皮打掉不要。

接着再靜止幾分鐘，又會有一小部分皮出現，再打掉一次，表面就比較光滑了，如下圖

最後就等它涼了之後，放入冰箱冷藏2-3個小時後就可以加蜂蜜，糖漿或者煉奶等調味吃了[愉快]

我家喜歡直接加糖漿，就是用我們的冰片糖加水熬的糖漿。

涼粉出來最後的軟硬度，跟後面煮開的水的用量有關，我一般在2000-2300毫升左右調整，這次加了2300毫升水，比較稀軟，倒入一次性杯子裏，孩子們吸一下就喝完一杯了，像吃果凍一樣。喜歡硬一點的口感就少放200-300毫升水。

也可以加芋圓。