吃蔬菜沙拉的好處，蔬菜沙拉是西餐中很常見的健康的食物，多吃蔬菜沙拉對我們的身體健康大有益處。美國對成年人的調查顯示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營養素含量較高。那麼下面分享吃蔬菜沙拉的好處。
蔬菜沙拉的好處
蔬菜沙拉是西餐中比較健康的食品。美國對成年人的調查顯示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營養素含量較高。即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人體內的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近營養推薦量。
特別是由於維生素C和B族維生素等水溶性維生素對熱敏感，烹調時易被高溫破壞，所以從新鮮蔬菜中攝取維生素，不乏是一種明智的選擇。
許多人把蔬菜沙拉當成有益健康的食品，這並沒有錯。但千萬不要以爲所有的西式蔬菜沙拉都肯定是健康的，因爲問題在於就餐者是否同時選擇了低鹽、低脂肪的配料與醬料。英國的研究發現，英國快餐館提供的蔬菜沙拉其含鹽量比漢堡包與炸薯條還高。
蔬菜沙拉的作用
對多家快餐店的156種成品蔬菜沙拉的.檢查發現，近兩成產品的平均含鹽量超過了英國建議的每餐食鹽攝取量，即每餐2克食鹽。而食鹽與健康共識行動組織”認爲，減少食鹽的攝入量，可以拯救成千上萬人的生命。
西式蔬菜沙拉慣常都用沙拉醬調味，常用的有蛋黃醬、千島醬等，這些醬料由於含有大量的脂肪，熱量都相當高。調查發現，常吃蔬菜沙拉的人往往攝入了過多的熱量，原因即在於此。所以吃蔬菜沙拉時最好不要用蛋黃醬、千島醬等沙拉醬調製蔬菜沙拉，而改用醋、醬油、香油，或檸檬汁、橄欖油等混合調製的醬汁，由於這樣的醬料非常清淡，就不會吃進去過多的熱量，才能使蔬菜沙拉比較健康。
蔬菜沙拉的做法
一、三色蔬菜沙拉
製作食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。
製作流程
1、各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混臺
2、將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調成蘸汁
3、用紫菊裝飾裝盤即可。
這道菜你也可以根據自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配。
二、雞肉蔬菜沙拉
材料：洋生菜、菊苣、紅色捲心菜1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。
做法：
1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出後用手撕好待用。蔬菜用涼水洗淨，撕成大小適合入口的片備用。
2、將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然後淋上調味汁。
功效分析：雞肉不僅熱量低，還具有豐富的營養，常食用美味的雞肉美食能滿足你的口腹之慾，同時還能抑制脂肪增長，讓你吃着美味的瘦身美食，也能輕鬆瘦出窈窕曲線。
蔬菜沙拉的營養功效
水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質，可以促進健康，增強免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素，都有其營養價值，缺一不可。例如：維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內各有關代謝過程，增進食慾，健全肺部和血管等組織功能。
蔬菜沙拉制作竅門
調製沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的`比例約在1∶1左右，既50克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨着色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞着悠悠飄起的香氣。
在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
吃蔬菜沙拉大多數可以起到補充身體營養、潤腸通便、減肥等多種好處，通常可以適量吃。
1、補充身體營養：裏面還有豐富維生素和礦物質以及膳食纖維等多種營養成分，適量吃可以起到多方面補充身體營養好處，有利於防止身體出現營養不良。
2、潤腸通便：其中含有膳食纖維含量相對比較偏高，吃了以後可以調潤腸通病好處，有改善身體便祕作用，有利於緩解身體出現排便困難。
3、減肥：裏面含有熱量相對比較偏低，吃了以後通常可以需要減肥好處，有利於緩解身體出現肥胖和脂肪含量偏高。
除此好處以外，還有美容養顏好處，通常要避免過多吃。
蔬菜沙拉一般用什麼蔬菜
1、紫包菜
紫包菜是包菜當中的一種，它是可以直接生吃的一種蔬菜，而且相對來說口感會比較脆嫩一些。加上了它的紫色也是起到畫龍點睛，提升蔬菜沙拉的顏值的作用，所以很多人喜歡將紫包菜作製作蔬菜沙拉。
2、生菜
菜是非常常見，也是大家非常喜歡用用它來做蔬菜沙拉的一種食材，本身生菜呢就可以吃，而且尤其是特別新鮮的生菜，特別的脆嫩，甚至有爆汁的口感，到底崩了。所以呢用生菜來製作蔬菜沙拉也非常的不錯，而且身材價格也便宜，嗯，因此呢非常適合做蔬菜沙拉。
3、黃瓜
黃瓜是在蔬菜當中可以直接吃的瓜類蔬菜，很多人也喜歡用黃瓜作爲蔬菜沙拉的食材。將黃瓜直接去籽，然後切片或者切丁就可以了，吃的時候特別的`脆。
4、冰草
冰草也是現在非常受歡迎的蔬菜之一，而且一般都是涼拌來吃的，所以用它來製作蔬菜沙拉也非常的不錯。而且冰草的顏值也非常的高，口感又特別的鮮嫩，所以很多人都愛吃用冰草製作的蔬菜沙拉。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔是可以直接生吃的瓜類蔬菜，營養價值非常高，含有豐富的胡蘿蔔素。加上胡蘿蔔其實吃上去還有一絲絲的甜，所以可以用來做沙拉。製作的時候可以把胡蘿蔔去皮，然後切成片或者切成丁，放在蔬菜沙拉里面，不僅好吃而且好看。
