蔬菜沙拉里面有哪些蔬菜？蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。現代人的飲食攝入越來越多元化，沙拉成了很多年輕人和輕食主義者的心頭好。下面小編分享蔬菜沙拉里面有哪些蔬菜？
1、生菜
做沙拉的生菜有綠色和紅色兩種，個人覺得皺葉型的生菜更是合適做沙拉，因爲皺葉型生菜的葉片更薄一些，褶皺的葉片可以沾上更多的沙拉醬，更好吃。
栽培方法：基質培和水培。在南方紅皺生菜基質培的賣相比水培好一些。
2、苦菊
在外面吃的蔬菜沙拉主要有三種，生菜、苦菊、紫甘藍，生菜略軟、苦菊略韌，紫甘藍嘎嘣脆，這三個黃金搭檔少了誰都覺得不夠完美。苦菊做沙拉的葉片不能太老，老了纖維化影響口感。苦菊還可以做涼拌，特別好吃。
3、京水菜
京水菜在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些風味，但可以給沙拉增加白色。
4、紫衣芥菜
紫衣芥菜比一般的芥菜少了很多芥菜的那股嗆味，紫色的葉片讓沙拉顏色更豐富。
5、紫甘藍
紫甘藍真的太美了，每次切它都覺得好驚豔。沙拉三巨頭之一，是蔬菜沙拉中的脆口擔當。
6、水果黃瓜
可當菜可當水果的水果黃瓜簡直太優秀了。
7、櫻桃番茄
櫻桃番茄自帶的酸甜味，是沙拉中特別的存在，可以搭配不同的沙拉醬甚至不用沙拉醬。顏色豐富又鮮豔，是沙拉的顏值擔當沒錯了。
8、櫻桃蘿蔔
粉色的外皮，白色的果肉，再加上略帶辛辣的味道，是沙拉中獨一無二的存在。
9、水果苤藍
苤藍比蘿蔔更脆，帶有甘藍類蔬菜特有的味道。切條涼拌是我吃過最脆的涼拌菜，嚼它的時候脆到天靈蓋的感覺。刨絲涼拌也很好吃。
10、手指胡蘿蔔
每次買胡蘿蔔回來生吃總是吃不完，手指胡蘿蔔一頓1-3個剛好，再也不用擔心吃不完浪費了。
在自家的菜地或者陽臺上種上一些蔬菜，實現沙拉自由。
哪些蔬菜可以做成沙拉
生菜
生菜很爽口，做成沙拉很適合。尤其是著名的凱撒沙拉更是以生菜爲基礎。同時生菜微甜，爽脆，做成沙拉正合適！
萵苣
萵苣也是可以做成沙拉的喲。
菊苣
菊苣味道有些苦，但是吃葷食的時候吃這個還是不錯的！
菊苣有很多種，意大利菊苣，比利時菊苣各有特點！
苦菊
特殊的口感非常適合刺激味蕾！
小菠菜
這個也是非常適合用來做蔬菜沙拉的喲，可生食。我覺得口感還是很不錯的。通常我喜歡加油醋，再加些培根碎，黑胡椒，小番茄和白煮蛋（切絲）
芝麻菜
這個也是可以生食的吖！
注意：最好搭配蔬菜一起吃，不然會很單調喲
蔬菜沙拉常用的蔬菜
1、綠色系蔬菜
生菜
生菜，屬於可生食的綠色系蔬菜，[bai]脆嫩爽口，味道略甜，是製作蔬菜沙拉時最常用到的蔬菜之一，只需清洗乾淨，再掰成小片即可食用。
西蘭花
西蘭花，是甘藍的`一個變種，也是極具營養價值的蔬菜之一。西蘭花有個非常大的特點，就是水煮或者焯水後，顏色依舊翠綠，並且口感會更爽脆，因此非常適合用來製作蔬菜沙拉。將西蘭花掰成小朵，放入沸水中，加少許食鹽和幾滴油，焯水2-3分鐘，即可撈出來瀝乾水分食用。
黃瓜
黃瓜味道甘甜，水分充足，口感清爽，也可以生食，因此常用於製作蔬菜沙拉。將黃瓜清洗乾淨，切成薄片，即可食用。在適合做蔬菜沙拉的綠色系蔬菜中，除了上面提到的生菜、西蘭花和黃瓜外，像捲心菜、豌豆、秋葵、蘆筍等也很常用。
2、紅色系蔬菜
聖女果或西紅柿
酸甜多汁的聖女果和西紅柿，也是最受歡迎的沙拉蔬菜之一。[bai]在製作蔬菜沙拉的時候，只需將它們清洗乾淨，聖女果可以對半切開，西紅柿可以切成薄片，就可以直接吃了。
櫻桃蘿蔔
櫻桃蘿蔔，是一種小型蘿蔔，當中含有豐富的礦物質元素、微量元素和維生素，肉質細嫩，顏色豔麗，口感甘甜，可以直接生吃，也很適合做蔬菜沙拉。
3、紫色系蔬菜
紫甘藍
紫甘藍，又叫紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，葉片中花青素的含量非常高，還含有豐富的生物活性物質，如多酚，花色苷，硫苷等，屬於低熱量、高纖維食物，可以直接生吃，非常適合用來做蔬菜沙拉。
洋蔥
洋蔥的肉質細嫩，汁多味足，可以直接生吃，常用來製作蔬菜沙拉。[bai]紫色洋蔥的口感相對較辣，白色洋蔥的口感相對較甜，大家可以根據自己的口味需求選擇搭配。
紅菊苣
紅菊苣，屬於海水蔬菜的一種，口感脆嫩，甜中帶點苦，可以直接生吃。在製作蔬菜沙拉的時候，直接將其切成細絲攪拌即可。
4、黃色系蔬菜
胡蘿蔔
胡蘿蔔當中富含胡蘿蔔素，而胡蘿素又是維生素A的主要來源，因此，在蔬菜沙拉中加點胡蘿蔔也是極好的。胡蘿蔔可以直接生吃，如果吃不習慣生的胡蘿蔔，也可以焯水2分鐘後再吃，在焯水的時候，別忘了往水中加幾滴油和少許食鹽。
甜椒
甜椒的果肉厚而脆嫩，味道清爽，並且含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀，可以烹製吃，也可以直接生食。甜椒經常用於製作蔬菜沙拉，不光營養價值高，顏色也很絢麗。甜椒除了黃色外，也有其它顏色的，可以搭配在一起製作蔬菜沙拉。
蔬菜沙拉的功效與作用
蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，做法十分簡單，在營養上也會起到很好的互補作用。其、美容、養顏的作用十分明顯。
水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質，可以促進健康，。但是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素，都有其營養價值，缺一不可。例如：維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內各有關代謝過程，增進食慾，健全肺部和血管等組織功能。
蔬菜沙拉一般用什麼蔬菜
1、紫包菜
紫包菜是包菜當中的一種，它是可以直接生吃的一種蔬菜，而且相對來說口感會比較脆嫩一些。加上了它的紫色也是起到畫龍點睛，提升蔬菜沙拉的顏值的作用，所以很多人喜歡將紫包菜作製作蔬菜沙拉。
2、生菜
菜是非常常見，也是大家非常喜歡用用它來做蔬菜沙拉的'一種食材，本身生菜呢就可以吃，而且尤其是特別新鮮的生菜，特別的脆嫩，甚至有爆汁的口感，到底崩了。所以呢用生菜來製作蔬菜沙拉也非常的不錯，而且身材價格也便宜，嗯，因此呢非常適合做蔬菜沙拉。
3、黃瓜
黃瓜是在蔬菜當中可以直接吃的瓜類蔬菜，很多人也喜歡用黃瓜作爲蔬菜沙拉的食材。將黃瓜直接去籽，然後切片或者切丁就可以了，吃的時候特別的脆。
4、冰草
冰草也是現在非常受歡迎的蔬菜之一，而且一般都是涼拌來吃的，所以用它來製作蔬菜沙拉也非常的不錯。而且冰草的顏值也非常的高，口感又特別的鮮嫩，所以很多人都愛吃用冰草製作的蔬菜沙拉。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔是可以直接生吃的瓜類蔬菜，營養價值非常高，含有豐富的胡蘿蔔素。加上胡蘿蔔其實吃上去還有一絲絲的甜，所以可以用來做沙拉。製作的時候可以把胡蘿蔔去皮，然後切成片或者切成丁，放在蔬菜沙拉里面，不僅好吃而且好看。
