不同風味肉丸子的家常做法

紅燒丸子

材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽

做法：

1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精；

2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀；

3、把洗乾淨的瓢兒白焯水後，瀝乾後，擺盤備用；

4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝乾多餘的油，盛碗備用；

5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了，放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水，大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉。