吃什麼蔬菜水果可以養肝，在我們的日常生活中，能讓我們養肝的食物有很多種，我們可以根據自身的情況來判斷我們該吃什麼，什麼食物是不能吃的，讓我們一起來看看了解一下吃什麼蔬菜水果可以養肝。
護肝的蔬菜主要有白菜、各種菇類食物、各種綠色蔬菜；護肝的水果主要有柑橘類水果、沙棘果等。
1.白菜
含有豐富的膳食纖維，充足的水分及鉀離子，本身幾乎不含脂肪。適量進食白菜，可以減少腸道內膽固醇和甘油三酯的吸收，減輕肝臟內的脂肪沉積，保護肝細胞。
2.各種菇類食物
香菇、雞腿菇、金針菇等各種菇類食物，含有豐富的`微量元素硒、鋅，含有多種維生素，含有優質蛋白質及優質脂肪酸，可以增強免疫系統的抗病能力、提高肝細胞的自我修復能力，同時也能夠減少腸道內有害脂肪的吸收，從而發揮護肝的作用。
3.各種綠色蔬菜
比如油麥菜、苦菜、馬齒莧、魚腥草等，一方面可以提供充足的維生素和微量元素，改善免疫功能，另一方面本身有清熱、瀉火、解毒、除溼的作用，可以起到保護肝細胞、改善肝功能的作用。
4.各種柑橘類水果
橘子、橙子等新鮮的柑橘類水果，含有維生素、類黃酮、香豆素等營養素，具有調節血脂代謝、抗氧化、解毒功效，可以發揮保肝、護肝的作用。
5.沙棘果
沙棘中含有豐富的維生素、多種礦物質、不飽和脂肪酸、沙棘黃酮等營養素，有調節血脂代謝，增強肝細胞解毒功能的作用。
護肝的蔬菜水果一般有大蒜、蘑菇香蕉、無花果及葡萄等。
1、大蒜：大蒜是一種溫性食物，其中含有多種豐富的維生素，如維生素A和維生素B1等有殺菌作用，能保養肝臟。
2、蘑菇：蘑菇含有多種營養成分，如維生素、蛋白質、脂肪等，有增強身體免疫力的作用，肝病患者可以多吃蘑菇。
3、香蕉：富含維生素B、蛋白質、糖等，能促進肝細胞再生恢復肝細胞，提高免疫力。
4、無花果：富含纖維素和無機成分，可以幫助肝臟解毒排毒。
5、葡萄：含有鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質，能補充能量，補益氣血，養肝利尿。建議在生活中多吃利於肝臟的蔬菜水果等，同時還要加強鍛鍊提高自身免疫力。
對肝臟好的水果和蔬菜主要有白菜、菇類、綠色蔬菜等。
1、白菜：白菜是日常生活當中比較常見的一種蔬菜，裏面有豐富的膳食纖維，同時也有大量的水分，能夠爲身體補充營養物質，另外也可以達到一定保護肝臟的效果。
2、菇類：想要對肝臟好一些，在平時也可以適當吃一些香菇、金針菇、雞腿菇等一些菇類的食物，裏面有豐富的微量元素，同時也可以達到一定增強身體免疫力的作用，提高肝細胞的自我修復能力。
3、綠色蔬菜：對肝臟好的'蔬菜也有一些綠色的蔬菜，比如油麥菜，苦菜和麻汁醬等，能夠起到一定清熱降火作用，有利於保護肝臟。
除了以上比較常見的蔬菜以外，另外也可以適當吃一些水果。
多吃維生素C含量較高的蔬菜、水果對肝臟有好處，這些蔬菜、水果包括番茄、獼猴桃以及櫻桃。由於我國是乙肝大國，大部分人得肝病都是由於乙肝病毒感染導致，對於乙肝攜帶者建議平常的生活當中多吃維生素C和維生素E含量較高的食物，並且不能喝酒、不要熬夜，每半年進行肝病體檢。
如果肝病體檢中發現有肝功能的異常，表現爲轉氨酶、膽紅素的升高，就需要進行抗病毒治療，推薦的抗病毒治療藥物包括恩替卡韋及替諾福韋，能夠有效的抑制乙肝病毒的複製，改善肝功能。另外，對於乙肝攜帶者如果肝病體檢沒有任何問題，就不需要口服任何藥物治療。
肝臟不好的人可以吃下列蔬菜和水果幫助養肝。首先綠葉蔬菜如西蘭花和菜花等具有一定的抗氧化作用，可以保護肝臟，其次南瓜有豐富的維生素和果膠，
可以促進肝功能的修復，對於肝細胞的再生能力也有一定的促進性作用。水果方面可以多吃蘋果，香蕉和獼猴桃，這些水果含有豐富蛋白酶，可以將不溶性蛋白質轉化成可溶性蛋白質。
養肝護肝的蔬菜和水果有：
1、木耳屬於真菌類食物，不僅有養肝補血的功效，還可以增強抑制肝癌的作用。
2、胡蘿蔔有一定防癌作用，還可以助消化幫助身體排毒。
3、橘子富含維生素C和E，有助於加強對肝細胞的保護，養肝明目。
4、山楂富含消化酶，可以促進脂肪的消化，有利於膽固醇的轉化，對脂肪肝有一定作用。
5、香菇可以刺激人體產生干擾素，經常飲酒可以多吃來保護肝臟。
1.香蕉
具有保肝護肝的功效香蕉營養高、熱量低，有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效。而且，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等衆多營養物質。
2.葡萄
調整肝臟細胞功能葡萄所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的.功能，抵禦或減少自由基對肝細胞的傷害。
3.菠蘿
減輕肝臟的負擔菠蘿果汁中，含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化，減肥肝臟的負擔。
4.檸檬
加快肝細胞修復與再生檸檬具有養肝健脾、防毒解毒等功效，經常食用不僅可保護肝細胞免受自由基的破壞，而且還可有效地促進蛋白質的合成，進而加快肝細胞的修復與再生功能。
5.草莓
具有養肝、明目的作用草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。此外，草莓富含豐富的維生素C，可有效預防壞血病。
6. 西瓜
不僅含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、穀氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素(A、B、C)等多種營養成分，而且具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，這對肝硬化的治療也是十分有益的。此外，西瓜皮含蠟質可用來輔助治療腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病等。
7.烏梅
以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。
8.獼猴桃
其素有“超級水果”之稱，含有豐富的鈣、VC、VE、必須氨基酸、礦物質等有效成分，經常食用具有調免、護肝、防癌、養顏的功效。
9.木瓜
木瓜肉色橙黃或紅橙，可食率高,果實含有豐富的木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質，營養高，易吸收，具有保健、美容、預防便祕等功效。木瓜果實營養豐富，果實含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。
木瓜含齊墩果酸是一種具有護肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物，以“齊墩果酸”爲主要成分的齊墩果酸片，是一種常用的保肝藥物。
10.紅棗
現代藥理研究發現，紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。
由於紅棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利於蛋白質的合成，可以防止低蛋白症狀，達到健脾養肝的目的。
蘑菇：種類較多，現多爲人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同爲蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。
海藻：性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
