中國50大名菜，中國傳統餐飲文化歷史悠久 ，菜餚在烹飪中有許多流派，在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系，後來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，下面分享中國50大名菜。
1、北京烤鴨
北京烤鴨起源於中國南北朝時期，如今在世界也享有盛譽，是中國十大名菜之首。用料爲優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。北京烤鴨分爲兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽爲天下美味。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐代表了四大菜系中川菜的典型特色。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
3、西湖醋魚
西湖醋魚別名爲叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作爲原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
4、飛龍湯
飛龍又名榛雞，產於興安嶺，而飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。相傳，飛龍是曾受過封的一種專給皇帝進貢的山珍，世上罕見，其肉細嫩，味鮮美，作爲中國十大名菜之一，早在14世紀就聞名於世。
5、無爲薰鴨
無爲薰鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無爲縣廚師採用先薰後滷的獨特方法烹製鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱無爲薰鴨。
好吃的菜如下：
1、清蒸武昌魚（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道傳統名菜。武昌魚又名團頭魴，因產於鄂州梁子湖而得名，頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美。
2、辣子雞是一道經典的川菜，一般以整雞爲主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。
3、東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，以豬肉爲主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
4、麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻婆豆腐“被評爲“中國菜”四川十大經典名菜。
5、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。北京烤鴨分爲兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽爲“天下美味”。
中國的名菜有哪些
中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的.十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無爲薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
1、北京烤鴨：這是一道北京的名菜，用料爲優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質肥而不膩，被譽爲“天下美食”。
2、四川麻婆豆腐：川菜中的名品，主要食材是豆腐特點是：“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字。
3、西湖醋魚：杭州傳統名菜，其燒製手法非常獨特，對火候要求很高。魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜。
4、飛龍湯：飛龍又名榛雞，也是享譽中外的龍江菜傳統名菜，產於大興安嶺地區。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
5、無爲薰鴨：無爲薰鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無爲縣廚師採用先薰後滷的獨特方法烹製鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱“無爲薰鴨”。
6、東坡肉：一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半爲肥肉，一半爲瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
7、臘味合蒸：通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一鉢，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩。
8、辣子雞：川菜的代表名菜吃起來雞肉外酥裏嫩。
9、東安子雞：這道菜是用小公雞燒製而成，雞肉嫩滑，味道酸辣。
10、清蒸武昌魚：“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴爲主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點：肉質鮮嫩，營養豐富。
第一名：水煮魚片【川菜系】
特點：鮮香麻辣，回味無窮
水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，色彩火紅，風格熱辣鮮香。製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。屬於川菜。作爲聞名全國的重慶特色菜，起源於渝北民間。
煮乾絲
第二名：煮乾絲【蘇菜系】
特點：湯絲分明，鮮美無比
大煮乾絲，又稱“雞汁煮乾絲”“雞火煮乾絲”，前身爲“九絲湯”，屬淮揚菜系，爲淮揚經典名菜之一，也是典型的以講究刀工火候著稱的淮揚菜的代表作之一。
蟹黃獅子頭
第三名：蟹黃獅子頭【蘇菜系】
特點：味醇鮮香，鮮而不膩
蟹黃獅子頭是一道江蘇省的.傳統名菜，屬於淮揚菜。蟹鮮肉嫩，爽口軟糯。
龍井蝦仁
第四名：龍井蝦仁【浙菜系】
特點：味道鮮美，茶香四溢
龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，爲浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食後清口開胃，回味無窮。龍井蝦仁被評爲浙江省十大經典名菜之一。
魚香脆皮茄子
第五名：魚香脆皮茄子【川菜系】
特點：焦脆香甜，美味下飯
魚香脆皮茄子是一道以茄子、麪粉、泡打粉、生粉、蔥、姜爲主材的美食。川菜魚香味型的著名典範。與此菜成一系列的有“魚香豆脆皮日本豆腐”等。
