蝦皮營養價值較高，富含蛋白質、鐵、鈣、磷等成分，具有增強體質、補鈣等功效。
蝦皮中含有豐富的礦物質,這些礦物質的成分甚至比那些魚肉、雞蛋、牛奶等食品中所含的礦物質要多。
首先,由於蝦皮裏面含有豐富的鐵元素,對有些人身體缺乏營養或者有貧血症狀的.人來說,也會有很好的改善效果。特別是孕婦在懷孕後可適當多吃一些蝦皮,有助於預防貧血。
其次蝦皮內還含有很多鈣元素,青少年兒童經常食用的話,有助於骨骼的發育和生長,還可以促進身體的發育,對青少年兒童的生長髮育有很好的促進作用,小孩子在吃的時候還可以煮湯,或者燉雞蛋的時候放點。
蝦皮是一種很好的補品,老年人身體內缺乏的多種微量元素可以幫助預防許多由於微量元素缺乏而導致的身體問題,因此老年人在日常生活中還可適當多吃一些蝦皮。
蝦皮營養價值包括微量元素、蛋白質、維生素等，在這之後可以起到補充營養、補腎壯陽、理氣開胃等功效。
1、蝦皮營養價值：蝦皮當中營養比較豐富，其中含有鈣元素、鈉元素、磷元素、優質蛋白、多種維生素能量物質。
2、蝦皮功效：蝦皮當中營養比較豐富，在吃了之後能逐漸被消化系統吸收，還能增強自身體質。蝦皮是屬於溫性食物，在吃了之後還能達到溫補腎臟作用，能有效緩解腎陽虛。蝦皮在吃了之後還能幫助消化和提高胃部功能
蝦皮富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等礦物質，對骨骼、牙齒、神經系統有益。
蝦皮含有蝦青素，是一種強力的抗氧化劑，可以保護心血管系統，降低膽固醇，預防動脈硬化和心肌梗死。
蝦皮有通乳作用，對產婦和小兒有補益功效。
蝦皮有鎮定作用，可以緩解神經衰弱和植物神經功能紊亂。
蝦皮還有補腎壯陽、理氣開胃的作用，適合中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症等人羣食用。
蝦皮的做法
蝦皮炒芥菜：將芥菜洗淨切段，蝦皮用水泡軟。鍋中熱油，下入蝦皮炒香，再加入芥菜翻炒，調味後出鍋。
蝦皮清炒西葫蘆：將西葫蘆洗淨切片，蝦皮用水泡軟。鍋中熱油，下入蝦皮炒香，再加入西葫蘆翻炒，調味後出鍋。
蝦皮紫菜烏冬面：將烏冬面用水泡軟，紫菜撕成小片，蝦皮用水泡軟。鍋中燒水，下入烏冬面、紫菜、蝦皮，煮至湯汁濃稠，調味後盛出。
蝦皮蒸水蛋：將雞蛋打散，加入水攪勻，過篩裝入碗中。在碗上撒上蝦皮。鍋中燒水，放入碗，大火蒸15分鐘左右。蒸好後加入少許醋和香油即可。
蝦皮蘿蔔湯：將蘿蔔洗淨切絲，花生米和粉絲泡軟。鍋中熱油，下入蝦皮炒香，再加入水煮開。撇去浮沫，下入蘿蔔絲、花生米、粉絲，再次煮開。調味後出鍋。
怎樣選購蝦
看外形。新鮮的蝦體形彎曲，殼厚較硬，無殘肢，眼球呈圓形，黑色而有光亮，殼與肉緊密相連。如果蝦體直挺，殼薄軟，有殘肢，眼球凹陷或脫落，殼與肉鬆懈，則可能不新鮮或有病。
看顏色。新鮮的蝦呈青綠色或透明色，整隻蝦的色澤較統一。如果蝦頭髮紅或發黑，或者蝦殼邊緣發黑，則可能不新鮮或有病。
聞氣味。新鮮的蝦有正常的'腥味，沒有異味。如果聞起來有臭味或其他異味，則可能已經變質。
看活力。活的蝦肯定新鮮，但不一定安全。可以捏一下蝦的外殼或提起蝦鬚，看它是否有反應。如果蝦感覺很有活力，亂跳亂動，則說明新鮮且健康。如果蝦反應遲鈍或無反應，則可能不新鮮或有病。
蝦皮營養價值及功效
1.保護心腦血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂元素是心臟活動中所需要的重要礦物質，對心臟的活動具有很重要的調節作用。它能很好的保護心腦血管，減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化，高血壓以及心肌梗死有一定作用。
2.抗氧化、抗衰老
蝦皮中含有的蝦青素是迄今爲止發現的 最強的一種抗氧化劑。蝦青素能有效的消除細胞內的自由基，增強細胞的再生能力，維持集體的平衡，減少衰老細胞的堆積保護了細胞和DNA的健康使得皮膚健康，抗衰老。
3.增加骨密度
蝦皮中含有豐富的鈣，特別是老年人多吃蝦皮可以預防因缺鈣所致的骨質疏鬆症，但若是尿酸偏高則不能食用蝦皮。
蝦皮的.營養價值
蝦皮的營養成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質和維生素A，氨茶鹼等成分，以及豐富的蛋白質，尤其是蝦皮中的礦物質數量，種類特別豐富
除了含有陸生，淡水生物缺少的碘元素，其他如鈣，磷，鐵等含量也特別多，尤其是鈣含量，是任何食物都無法比擬的，因此蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮的功效
1.預防心血管疾病
蝦皮富含鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈，預防動脈硬化及心肌梗死。
2.延緩衰老
蝦皮含有一種獨特的蝦青素，這種物質是一種特殊的維生素，也是一種功效出衆的抗氧化成分，它能清除人體內的自由基，也能滋養肌膚，平時經常食用可以延緩多種衰老症狀的發生
3.緩解神經衰弱
蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4.補鈣
蝦皮中的鈣含量極爲豐富，是缺鈣人羣補鈣的極佳途徑，而且補充鈣元素還有助於降低血液中的膽固醇，改善女性經期綜合症。
女性懷孕後期是胎兒的骨骼，牙齒，神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易導致骨質軟化症，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合症，容易導致胎兒體重過輕或早產等症。
5.通乳
蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營養成分十分豐富，對產婦小兒有很好的補益功效。
通過對上文的閱讀，相信大家對蝦皮的營養價值及功效已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
