大蝦的營養功效和價值,蝦是一種生活在水中的長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。大蝦的營養功效和價值有哪些?
大蝦的營養功效和價值1
主要營養:
蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質、維生素
食療功效:
助消化、通乳、預防高血壓
適宜人羣:
一般人羣均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
禁忌人羣:
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦爲動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
營養素 / 含量(每100克)
蛋白質 (18.6 克)
脂肪 (0.8 克)
碳水化合物 (2.8 克)
煙酸 (1.7 毫克)
維生素A (15 微克)
維生素E (0.62 毫克)
膽固醇 (193 毫克)
鈣 (62 毫克)
磷 (228 毫克)
鉀 (215 毫克)
鈉 (165.2 毫克)
鎂 (46 毫克)
鐵 (1.5 毫克)
鋅 (2.38 毫克)
硒 (33.72 毫克)
蝦的功效和作用
1、補腎入肝蝦有壯陽補陽,補腎入肝的作用,對治療男士陽痿、早泄有療效。
2、開胃化痰蝦有開胃化痰的作用,用餐時先食幾隻蝦能吊起胃口,能幫助羸瘦者增肥。
3、增強免疫力蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能。
4、通乳汁蝦能起催乳作用。
5、緩解神經衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
6、利於病後恢復蝦易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
7、預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,更能減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
8、消除“時差症”蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
大蝦的營養功效和價值2
食用蝦要注意什麼?
1烹調蝦之前,先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下,味道會更鮮美。
2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛生,一定要煮熟,不能吃冷盤的蝦肉。
3沒有須或腹下通黑的,煮後變白色的都不能吃。
如何選擇蝦?
蝦的選購方法相對來說比較複雜,要看其蝦頭與尾巴是否完成,而且與身體緊密相連着,身體微微彎曲,殼肉是相連。並且鮮蝦表皮發亮,呈現出青綠色造型,肉質非常的結石富有彈性,味道特別的具有蝦的`腥味的爲好蝦。
蝦如何保存?
在保存蝦的時候,可以用一張溼毛巾放置在底部,然後把蝦放在上面,最後在上面在鋪上一塊溼掉的紙巾,放入冰箱中保存,這樣蝦能永久保溼,可以保存其新鮮度。
還有一種最簡單最直接的方法,就是找個容器裏面放入一些海沙,在加入一些水,將蝦倒入水中即可。
蝦和什麼一起吃比較好?
蝦+豆苗
蝦和豆苗一起吃:可促進食慾
蝦+枸杞
蝦和枸杞一起吃:可補益氣血
蝦+芹菜
蝦和芹菜一起吃:可促進新陳代謝
蝦+香菜
蝦和香菜一起吃:可補脾益氣
蝦+韭菜
蝦和韭菜一起吃:可補腎壯陽
蝦+火龍果
蝦和火龍果一起吃:可消熱去燥、增進食慾
蝦+韭菜花
蝦和韭菜花一起吃:可治夜盲、乾眼、便祕
蝦+西蘭花
蝦和西蘭花一起吃:可補脾和胃
蝦不能和什麼一起吃?
蝦+茶
蝦不能和茶一起吃:會阻礙蛋白質吸收
蝦+橙子
蝦不能和橙子一起吃:會產生毒素
蝦+番茄
蝦不能和番茄一起吃:會導致食物中毒
蝦+果汁
蝦不能和果汁一起吃:會易致腹瀉
蝦+荷蘭豆
蝦不能和荷蘭豆一起吃:會易中毒
蝦+苦瓜
蝦不能和苦瓜一起吃:會易中毒
蝦+南瓜
蝦不能和南瓜一起吃:會引起腹瀉、腹脹
蝦+濃茶
蝦不能和濃茶一起吃:會不利消化
蝦+橄欖
蝦不能和橄欖一起吃:會不利消化
蝦+紅棗
蝦不能和紅棗一起吃:會中毒
蝦+葡萄
蝦不能和葡萄一起吃:會刺激腸胃道
蝦+西紅柿
蝦不能和西紅柿一起吃:會產生劇毒
大蝦的營養功效和價值3
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右。
蝦類食物的選購竅門
1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。
2、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或淡黃色(雄蝦)。
3、看肉質。新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。