鮮蝦如果不能及時食用，可以將其清洗乾淨並放入冰箱冷凍室冷凍保存，冷凍保存可以讓蝦的口感保持不變。
死蝦冷凍，熟蝦冷藏。蝦在死亡後體內組氨酸會被分解成一些有毒的物質，冷凍保存能有效降低有毒物質的生成速度，還能讓蝦保持一定的新鮮度；而煮熟的蝦不容易產生有毒的物質，冷藏保存可以有效保留蝦子的鮮味和口感，但也需儘快食用。
蝦是最常見的海鮮食物，含有豐富的蛋白質等營養物質，蝦死亡後體內的`組氨酸會被分解成一些有毒的物質，長期存放後食用會對危害我們的身體健康。所以一般不吃的蝦放在冷凍中最好，能有效降低有毒物質的生成速度，還能讓蝦保持一定的新鮮度。
擴展資料：
蝦在常溫下只能保存2-5個小時，如果放在冰箱冷藏中能保存1-2天，放在冷凍中能保存1-3個月。蝦子在冷凍之前需要先清洗乾淨，然後去除蝦頭、蝦尾以及蝦線，用比較厚的保鮮袋密封好放入冰箱中，然後將溫度調至-18℃左右即可。
如果是煮熟的蝦子，放在冰箱中冷藏比較好。煮熟的蝦子不容易產生有毒的物質，體內的細菌、寄生蟲也在高溫下被消滅。冷藏保存可以有效保留蝦子的鮮味和口感，但也要注意不能放太久，肉質變壞後也會引起我們的腸胃不適。
鮮蝦放一夜冷藏即可。
買回家的鮮蝦可以放到冰箱冷藏保存，一般都是可以放到第二天的，因爲冰箱裏面溫度比較低，能夠抑制細菌、微生物等滋生，從而延長食品的保存時間。
不過建議買回家的海鮮食品還是儘量當天食用完最好，避免存放過久會影響麗掩海鮮的質量和口感。
鮮蝦的保存方法
1、瓶子保鮮法
將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裏，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也虛迅濤不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開
一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴。
2、保鮮盒冷凍法
把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裏，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。
吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的.蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的脂爬時候。
做好的烤蝦應該放進冰箱裏冷藏，只不過，這種方式並不能保存太長時間，要在兩天內吃完。新鮮的蝦可以放進冰箱裏冷凍，這樣可以保存很長一段時間。一般烤蝦是做熟的，不能存放太久，容易發生變質現象。
新鮮的蝦需要進行冷凍，保存溫度在零下18度。蝦最好和鹽水一起凍，可防止蝦脫水變柴。在保存之前，要用保鮮膜或塑料袋裝起來
其保鮮期會在3~5個月左右。買回家的鮮蝦，可以剪去蝦的須和刺，以免扎破袋子。另外，對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好。
蝦屬於一種海鮮，一般鮮蝦可以在冰箱裏長期貯藏，不過做熟的'烤蝦則不能在冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裏充滿異味。
蝦的營養價值很高，可以增強人體的免疫力，給身體補充足夠的營養成分。蝦含有的蛋白質成分比較多，同時富含脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養物質。雖然蝦的營養成分比較多，但不能與南瓜、果汁、黃豆、紅棗等食物一起吃。
鮮蝦放一夜最好冷凍
生活中經常會遇到購買了鮮蝦一次食用不完，需要將其放入冰箱保存的問題，這種情況下最好將其放在冰箱冷凍室保存。冷藏保存因爲溫度相對較高，非常容易導致蝦變味，冷藏保存可以蝦保持鮮味。
鮮蝦冷凍保存方法
1、瓶子保鮮法
將鮮蝦處理乾淨，然後將其裝入空的塑料瓶中，再裝滿水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍室保存。
2、保鮮袋冷凍法
剛剛買來的鮮蝦，可以將其放入保鮮袋中，注意不要將保鮮袋弄破，然後封口放入冰箱冷凍室保存。
3、保鮮盒冷凍法
將顯現的蝦鬚和蝦槍剪掉，並整理的碼在保鮮盒中，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷凍室保存即可。
保存大蝦的3個方法
1. 礦泉水瓶保存方法
第一個要說的保存大蝦的方法就是利用礦泉水瓶來保存了。具體做法如下：
第一步，準備一些乾淨的礦泉水瓶，然後將大蝦用水清洗一下，一個一個地塞入礦泉水瓶中，直到塞得差不多不要太滿爲止。
第二步，給礦泉水瓶中灌滿水，再適當地加入一些食鹽，把礦泉水的瓶子蓋緊。
第三步，將裝有大蝦的礦泉水瓶放入冰箱冷凍室直接保存就可以了，這樣做放半年都還新鮮。
小貼士：密封的礦泉水瓶可以防止水分的流失，還能隔絕冰箱中的細菌和異味，利用礦泉水瓶保存的大蝦可以保存很久，不變質很鮮嫩。
2. 白糖保存方法
第二種保存大蝦的`方法就用白糖保存了，具體做法如下：
第一步，準備一個乾淨帶蓋的保鮮盒，然後把蝦用水沖洗一下，瀝乾水分後放入保鮮盒內。
第二步，給盒子中放入適量的白糖，拿起保鮮盒抖動幾下，讓白糖和大蝦充分混合在一起。
第三步，把保鮮盒的蓋子蓋緊，放入冰箱冷凍起來就可以了。
小貼士：用白糖保存大蝦，可以防止蝦在冷凍的過程中不會扎堆結冰在一起，而且白糖還具有保鮮作用，可以防止蝦變黑，能最大程度的保留蝦的鮮度，還不會影響口感。
3. 煮熟冷凍保存方法
第三個保存大蝦的方法就是煮熟冷凍的保存方法了，具體做法如下：
第一步，把買回來的大蝦用清水沖洗乾淨，放到鍋中煮熟。
第二步，撈出後控幹水分晾涼，然後把涼了後的大蝦放入保鮮袋中。
第三步，再將蝦放入冰箱冷凍起來就行了。
小貼士：這種方法保存的大蝦在吃的時候很方便，取出來直接就可以進行烹飪了，不需要再次煮熟，因爲本來就是熟的。
