泡好的糯米蒸2-4小時熟。
一般糯米需要浸泡3-4小時左右，才能入鍋蒸。如果時間充足，也可以浸泡一夜。泡好的糯米細胞會充滿水分，更容易煮熟，而且會反覆釋放糯米粘稠，口感會比較軟糯，可以根據自己的需要選擇時間。
又叫狀元餈，是傳統名點。主要是以糯米爲主要原料，輔以其他調味料製成的。如果不立即食用，則無需將其浸入粉末中，而是將其均勻鋪開並逐漸風乾。風乾的糯米餈可以有多種吃法，除了服務客人，也是饋贈親友的好禮物。
是老北京小吃之一。做好的滾打驢外層裹着豆麪，呈金黃色，豆味的餡料很甜，是老少皆宜的傳統小吃。如今，各家小吃店常年都有供應，但大多不再需要黃米粉，而是改用江米麪，因爲黃豆麪是外面卷的，所以顏色還是黃色的`，是老百姓很喜歡的一種小吃。
過年和節日期間，很多地方都有吃年糕的習俗。年糕是中華民族的傳統食品，屬於過年的時令食品。年高有紅、黃、白三種顏色，寓意金、銀。 年高又叫年年糕，與年年高諧音，寓意人們的任務和生存逐年加強。
糯米燒賣是北方人的日常早餐之一。用香菇丁、冬筍丁、五花肉丁和糯米一起蒸。糯米變得晶瑩剔透，油潤潤澤，薄而透明的舒麥皮被捏成精緻精準的褶皺。鍋一打開，熱氣騰騰的蒸汽就充滿了燒賣的香氣。
所以糯米一般要浸泡3-4個小時才能蒸熟，如果時間充足的話，我們可以浸泡一個晚上的時間，這樣更容易熟了。上面還爲大家介紹了幾種糯米可以做的美食，我們可以多多瞭解一下。其實生活中吃糯米的地方還是挺多的，比如我們熟悉的驢打滾，燒麥等傳統小吃，都是用糯米做的。
泡好的糯米蒸2-4小時熟。用不同的廚具蒸糯米的時間是不一樣的，一般糯米需要浸泡2~4個小時左右，泡過後的糯米放在電飯鍋裏蒸，需要半個小時左右能蒸熟，放在高壓鍋裏蒸，只需要十幾分鍾就可以蒸熟，用普通鐵鍋蒸則需要一個小時左右才能煮熟。
需要注意的是，在蒸糯米之前，泡糯米的時間要足夠久，如果糯米浸泡的.時間太短，糯米沒有泡發，蒸出來的糯米口感就會比較硬，而且不容易消化。蒸糯米用的水也要注意，最好用溫開水蒸糯米，這樣蒸出來的糯米纔夠軟糯。
吃糯米對於不同的患者來說存在好處與壞處。好處在於糯米營養豐富，是溫補的佳品，對於脾腎虛寒的患者可以起到改善食慾的作用，另外，對於慢性疾病如各種類型的器質性心臟病，以及消耗性疾病，風溼結合腫瘤以及妊娠圍產婦，在進食糯米可以起到營養的作用。
但是吃糯米的壞處在於糯米屬於支鏈的澱粉，所以不容易消化，對於有胃腸道疾病，如胃食道反流病、胃12指腸潰瘍病等患者，在進食時容易不消化。另外，糯米營養成分高，含糖量高，能量大，所以對於有糖代謝異常的患者，吃糯米容易造成血糖的波動，所以吃糯米需要注意適宜。
糯米浸泡2個小時以上，泡好的糯米瀝乾水分，放蒸鍋內蒸1個小時，蒸熟後拌散放涼，蔥頭切碎，香菇切丁，臘腸切丁，乾的乾貝用冷水泡軟，芹菜梗切末，乾貝泡軟後加水蒸20-25分鐘，再撕成絲，鍋中倒油燒熱後放蔥頭爆香，再加蝦米和香菇。放臘腸繼續翻炒，再加乾貝絲炒勻，最後加糯米飯拌炒即可。
家常糯米飯怎麼蒸
主料：
長糯米300克，香菇2-3朵，臘腸2條，乾的乾貝2粒，芹菜梗1根
輔料：
蔥頭1個，蝦米1大匙，醬油1大匙，蠔油1/2大匙，砂糖1/2小匙，白胡椒粉
臘腸糯米飯的做法：
1.糯米洗淨，浸泡冷水2個小時以上備用;
2.將泡好的糯米瀝乾水分，放入鋪有蒸布的蒸鍋內，隔水蒸1個小時;
3.蒸熟後，用飯匙拌散然後放涼;
4.蔥頭切碎，香菇切丁，臘腸切丁，乾的`乾貝用冷水泡軟，芹菜梗切末;
5.乾貝泡軟之後加水蒸20-25分鐘至軟爛，再撕成絲;
6.鍋中倒入適量植物油，燒熱後放入蔥頭爆香，再加蝦米和香菇炒香;
7.放入臘腸繼續翻炒，再加入乾貝絲炒勻;
8.最後加入已經蒸好的糯米飯拌炒;
9.放入調味料炒勻後，撒上芹菜梗即可出鍋。
小貼士：
1、香菇和蝦米浸泡兩次最好，第一次浸泡時間不要太長，把水倒去，第二次重新加少量水浸泡;
2、臘腸和蝦米都有鹹味了，所以可以不加鹽，或者加入少許的鹽。
