螺螄的尾部是綠色的原因，螺螄肉質特別的肥美，不管是炒還是清水熟，口感相當不錯。但是有時候買回來或者是自己從河道里撈出來的螺絲，尾部是綠色，下面分享一下螺螄的尾部是綠色的原因。
其實螺螄尾部出現綠色，一般是以下兩種情況。首先螺螄對於水質是有一定要求的，如果有的螺螄所在的區域水質不是特別的好，那麼就會在尾部產生銅綠色，簡單的說就是被污染了，所以尾部出現了青綠色。
而有些是本身在一些水域裏面自然形成的顏色，比如像從太湖裏面摸出來的螺螄，它的尾部都是這種綠色。所以只要在比較乾淨的湖裏面，或者河道里面的螺螄，尾部有青綠色是不要緊的，用大鉗子剪掉之後，就可以食用，不必過於擔心。
爆炒螺螄應該是最傳統的一種烹製方法，很多家庭平時買回來的螺螄，都是採用爆炒的方式。爆炒的時候，一定要用大火爆炒，這樣可以快速使肉熟並且緊緻。同時在爆炒的時候，可以加入一些洋蔥，大蔥，再加入一些香料，豆瓣醬，這樣爆炒出來的螺螄味道濃郁，鮮美滑嫩。
像在太湖或者是在養殖戶培養出來的螺螄，肉質肥美，所以建議大家可以直接加入鹽，料酒，蔥薑蒜用清水去煮。這樣煮出來的螺螄口感鮮美，原汁原味。
買回來的帶有殼的螺螄，用針把裏面的肉挑出來，然後洗乾淨後與韭菜放在一起炒，就是南方人非常喜歡吃的螺肉炒韭菜。這道菜炒完之後首先看上去很有食慾，其次韭菜的鮮美加上螺肉的嫩滑，搭配在一起是相當不錯的，很開胃很下飯。
現在天氣開始越來越暖，螺螄越來越多，不僅肉質肥美，而且價格還很便宜的。所以平時喜歡吃螺肉的話，可以趁此時時間多品嚐。關於螺螄的烹煮方法也有很多，今天只是簡單分享了幾種，大家可以自己學着做一下，或者有更多更好的關於烹製方法，也可以一起分享。
螺螄怎麼吃吃哪個部位
田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉(田螺的頭和足)是可食的螺肉。螺口的一塊是比較硬硬的韌性的肉。記住,肉裏最硬的'那塊。 而後部尾巴部位一些軟的部分是腸子,是排泄物和內臟集中的區域,這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲,再加上比較髒,是不建議吃的。
螺螄有沙能吃嗎
螺螄裏面的小螺螄是可以吃的。而且小螺螄裏面還有很多的營養物質可以爲人體補充能量，同時也能夠提供一些微量的元素，而且還能夠預防某些疾病。但平時患者也需要多做一些適當的運動來增強自己的體質，但是一定不要讓自己的身體太過於勞累。
螺螄的功效與作用?
螺螄的主要功效是清熱利水，除溼解毒，對小便不通，腳氣水腫，痔瘡，便血以及目赤腫痛，都有很好的治療作用，如果骨質疏鬆的人羣服用螺螄粉能起到很好的補鈣效果。
螺螄的熱量是多少
每100克田螺裏面含有60大卡熱量，是一種熱量低的食物，所以減肥期間適當的吃一些還是比較好的，還含有蛋白質以及碳水化合物。
螺螄的藥用偏方有哪些
螺螄不僅可以烹調成很多的美味佳餚，而且用螺絲可以做成一些要用的偏方，用來輔助治療一些病症是有一定療效的，那麼關於螺螄的藥用偏方有哪些呢？很多朋友可能對此不清楚。
螺螄中各種微量元素及礦物質含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有着非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，可以幫助我們補充礦物質元素，能夠改善身體健康。
民間偏方：
治療黃疸、酒疸：取個頭比較小的螺螄，清理乾淨裏面的泥土之後，用清水煎成藥汁服用即可，本方可以用於治療黃疸、酒疸，療效顯著。
治療黃疸吐血、病後身面俱黃、吐血成盆：取十個螺螄，用清水將螺螄清洗乾淨，連帶殼搗爛之後，放在外面露一夜之後，在五更的時候，取其清液服用兩三次即可，在出現黃疸吐血、病後身面俱黃、吐血成盆的病症時可以通過服用本方進行緩解治療。
治療五淋、白濁：準備一碗螺螄，連帶着螺螄殼一起炒熱後，放入白酒煮成一碗，用針挑食並搭配煮螺螄的.白酒一起食用即可。
治療白遊風腫：將螺螄肉和少許的食鹽混合在一起，並搗成泥狀後，貼在患處即可，可以採用本方來治療白遊風腫的病症，效果理想。
治療痘疹目翳：經常食用水煮的螺螄可以治療痘疹目翳，有很好的療效。
通過介紹我們得知用螺螄做成的藥膳偏方是有很多的，可以用來治療很多的病症，如果出現了上述介紹的這些病症，那麼可以根據上文講解的方法來製作這些螺螄的偏方，確實可以起到一定的治療效果，當然也不可完全指望這些偏方來治療疾病。
螺螄和田螺的外觀區別
從外觀上來看，其實螺螄的表面沒有那麼光滑，摸起來相對來說也會比較粗糙一些，再加上螺螄它有諸多螺螄形狀的肋紋，甚至還有一些珠狀會突起來，它們的種類也不一樣，都有一定的差異所在。
對於田螺，一般情況下田螺的表面會比較光滑一些，它的個頭其實要比螺螄小一些，而且田螺它的表層一般都沒有一些珠狀突起來。因此，要區別螺螄和田螺的話，還是比較簡單還有方便一些的。
螺螄和田螺的營養價值區別
另外，螺螄它的營養價值，也是不容小覷的。因爲螺螄它含有非常豐富的鈣還有鐵等等營養元素，它還含有非常豐富的蛋白質還有脂肪元素，因此經常食用的話，也可以補充人體內的脂肪還有穀氨酸等營養物質。
最後螺螄還能夠去除一定的腳氣，這一點相信大家也是明確的。而田螺的營養價值也並不亞於螺螄，田螺主要的營養物質是蛋白質還有維生素，是一種典型的'高蛋白美食，多食用的話，好處非常大。而且，它鉀含量營養物質也是非常樂觀的。
螺螄和田螺的吃法區別
最後，螺螄的吃法也是比較簡單一些的。一般情況下，螺螄可以採用清蒸的方法來進行食用。可以將螺螄給清洗乾淨，接下來加入適當的鹽還有味精，最後放入蒸鍋裏面蒸20分鐘左右，一盤新鮮美味的螺螄便能夠出鍋了。而田螺，很多時候大家都會爆炒田螺。同樣是將田螺給清洗乾淨，在鍋裏面直接進行爆炒，可以加入適當的蔥絲還有薑絲，爆炒五分鐘左右，便可以出鍋了。
螺螄和田螺的區別情況，相信大家通過上面的一些介紹，肯定也有了一定的瞭解。再者，不管怎麼說，螺螄與田螺雖然品種差不多，但是它們也還是有區別在的，因此大家儘量不要將它們給混合在一起才行。
