螺螄熬湯的功效與作用,螺螄螺螄性寒,味甘,含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等多種成分,可用於治療小便不利、黃疸、目赤熱痛、疔瘡腫毒等病症。以下分享螺螄熬湯的功效與作用。
螺螄熬湯的功效與作用1
功能主治
清熱,利水,明目。治黃疸,水腫,淋濁,消渴,痢疾,目赤翳障,痔瘡,腫毒。
①《別錄》:主明目。
②《本草拾遺》:汁主明目,下水。
③《日用本草》:解熱毒,治酒疸,利小水,消瘡腫。
④《次膳正要》:治肝氣熱,止渴。
⑤《綱目》:醒酒解熱,利大小便,消黃疸水腫。治反胃,痢疾,脫肛,痔漏。
⑥《玉楸藥解》:清金利水,泄溼除熱。治水脹滿,療腳氣,黃疸,淋瀝,消渴,疥疾,瘰癧,眼病,脫肛,痔瘻,痢疾,一切疔腫。
用法用量
內服:煮食、煎湯或搗汁飲。外用:搗敷。
注意
①《本草匯言》:胃中有冷飲,腹中有久泄不實,並有冷瘕宿疝,或有久潰癰瘡未斂,不宜食之。
②姚可成《食物本草》:多食令人腹痛不消。
附方
①治黃疸、酒疸:小螺螄養去泥土,日日煮食飲汁。(《永類鈐方》)
②治黃疸吐血,病後身面俱黃,吐血成盆,諸藥不效:螺十個,水漂去泥,搗爛露一夜,五更取清服二、三次。(《小山怪證方》)
③治五淋、白濁:螺螄一碗,連殼於鍋內炒熱,淬以好白酒三碗,煮至一碗,取螺以針挑肉食,仍以此酒下之,食之二、三次。(《扶壽精方》)
④治白遊風腫:螺螄肉入鹽少許,搗泥貼之。(《摘元方》)
⑤治痘疹目翳:水煮螺螄常食。(《濟急仙方》)
各家論述
《本草匯言》:螺螄,解酒熱,消黃疸,清火眼,利大小腸之藥也。顧汝琳曰:此物體性大寒,善解一切熱瘴,因風因燥因火者,服用見效甚速。惟堪煮熱,挑出殼,以油醬椒韭凋和食之,不雜藥料劑中。
螺螄熬湯的功效與作用2
性寒、味甘、無毒,入足太陽膀胱經
功效具有清熱、利水、明目的功效
禁忌人羣脾胃虛寒、風寒感冒、女系月經期間以及產後都不適宜食用螺螄
適宜人羣一般人羣都是可以食用螺螄的,特別是患有痔瘡、水腫、黃疸、痢疾等疾病的患者
螺螄相信大家都是吃過的,小小的外殼裏麪包裹着的是鮮美的螺螄肉,無論是將螺螄帶殼紅燒,還是將裏面的螺螄肉剔出來與其他的食物一起炒着吃,味道都是非常不錯的。
螺螄實際上就是方形環棱螺的一個俗稱,又叫湖螺、石螺、金螺等,是田螺殼的一種。在我國的大部分水域中都有分佈,它們一般以吃藻類和其他植物的表皮爲生,所以身上的外殼以及裏面的肉都是比較髒的,大家在食用的時候,一定要注意清洗乾淨,這樣口感才更加的美味。
螺螄的營養價值
螺主要有海螺和江河螺之分,我們這裏所說的螺螄主要是生活在江河湖泊中的螺。買過螺螄的人一定知道,螺螄的價格並不是非常的貴,只要買一點,就可以燒個一大碗,非常的便宜。但是螺螄所蘊含的營養價值卻是非常高的。
鈣質
螺螄中的鈣質含量其實是非常豐富的,每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質,這在很多食物中算是含量比較高的了,所以對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。
礦物質
螺螄中的礦物質種類以及含量是相當豐富的,有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等,這些礦物質元素對人體都有着非常重要的作用,例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等,而這些礦物質元素人體自身是無法合成的,所以適當的吃一些螺螄,可以幫助我們補充礦物質元素。
蛋白質
螺螄中的蛋白質含量並不算太高,每100克的螺螄中僅有7、5克的蛋白質,但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的,例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等,其中有些氨基酸人體自身是無法合成的,被稱爲是必需氨基酸,所以食用螺螄可以爲人體補充種類豐富的.氨基酸成分。
螺螄的功效與作用
螺螄性寒、味甘、無毒,入足太陽膀胱經,具有清熱、利水、明目的功效,對治療黃疸、水腫、消渴、痢疾、痔瘡等具有很好的輔助作用。
民間偏方:
治療黃疸、酒疸:取個頭比較小的螺螄,清理乾淨裏面的泥土之後,用清水煎成藥汁服用即可。
治療黃疸吐血、病後身面俱黃、吐血成盆:取十個螺螄,用清水將螺螄清洗乾淨,連帶殼搗爛之後,放在外面露一夜之後,在五更的時候,取其清液服用兩三次即可。
治療五淋、白濁:準備一碗螺螄,連帶着螺螄殼一起炒熱後,放入白酒煮成一碗,用針挑食並搭配煮螺螄的白酒一起食用即可。
治療白遊風腫:將螺螄肉和少許的食鹽混合在一起,並搗成泥狀後,貼在患處即可。
治療痘疹目翳:經常食用水煮的螺螄可以治療痘疹目翳。
螺螄的食用方式
香辣爆炒螺螄
材料:
螺螄1500克,大蔥、紅辣椒、蒜瓣、香葉、生薑、白酒、香辣醬、醬油、白糖、蠔油各適量
做法:
(1)將螺螄放在清水裏,加一些香油浸泡一夜,清洗乾淨;
(2)鍋內倒入食用油,放入生薑、大蔥、大蒜、辣椒爆香後,倒入螺螄翻炒;
(3)再依次加入白酒、香辣醬、醬油、白糖以及適量的清水大火燒開;
(4)轉小火微煮,加入食鹽、蠔油調味,大火燒至收汁即可。
醬香螺螄
材料:
螺螄500克,食用油、辣醬、芹菜杆、辣椒、生薑、白糖、生抽、生粉、料酒各適量
做法:
(1)將螺螄放入清水中,滴入香油養半天,洗淨;
(2)鍋內油燒熱,加入生薑、辣椒爆香後,倒入螺螄、料酒進行翻炒,
(3)加入適量的辣醬、生抽以及清水、白糖大火煮開;
(4)加入適量的生粉水、芹菜根稍微煮一會兒即可。
紫蘇螺螄
材料:
螺螄500克、紫蘇30克,啤酒、幹辣椒、蔥薑蒜、白糖、生抽、食鹽、味精各適量
做法:
(1)將螺螄放在清水中滴入幾滴香油養半天,然後清洗乾淨;
(2)鍋內放入適量的油燒熱,放入蔥薑蒜辣椒進行煸香;
(3)倒入螺螄煸炒,加入啤酒、白糖、食鹽、清水大火猛煮;
(4)待湯汁漸幹後,放入紫蘇碎、生抽以及味精炒勻即可。
螺螄的食用禁忌
一般人羣都是可以食用螺螄的,特別是患有痔瘡、水腫、黃疸、痢疾等疾病的患者,但是需要注意的是,脾胃虛寒、風寒感冒、女系月經期間以及產後都不適宜食用螺螄。
在清明後不宜吃螺螄,因爲這個時候螺螄裏面可能會有蟲,對人體健康不好。
死的螺螄最好不要吃。
在煮螺螄的時候,一定要將螺螄煮熟透後再食用,以免防止病菌和寄生蟲感染。
螺螄不能和牛肉、冷飲、羊肉、蠶豆、豬肉等食物一起食用。
螺螄熬湯的功效與作用3
螺螄湯的做法步驟
1、買回的螺螄放水裏養清洗乾淨
2、準備好配料:鹹肉切片、筍切小塊
3、洗乾淨的螺螄撈出瀝乾水份
4、起油鍋爆香薑絲
5、放入螺螄大火爆炒片刻
6、放入配料一起翻炒
7、加點料酒炒勻
8、加適量的清水煮開後轉中小火煮10分鐘
9、嚐嚐味道後再看是否需要加鹽
10、起鍋前加點雞精,撒蔥花即可出鍋