響螺片煲湯的做法與功效，響螺片是水產品銷售市場上最普遍的食物，是把海螺肉切割成塊狀之後食用，吃起來非常的鮮嫩可口，也有人將其風乾保存，下面是響螺片煲湯的做法與功效。
響螺片煲湯的做法與功效1
響螺片煲湯味道特別好喝，響螺片煲湯對人體有很多的好處，響螺片煲湯可以滋陰養燥，對失眠的人來說可以起到養胃的作用，而且對脾也有保養的作用，平時要經常喝響螺片煲湯，對滋腎養脾的效果很好，響螺片煲湯的`做法比較簡單。
一、響螺片煲湯之-淮杞雞腳響螺湯
中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。
材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、幹響螺片60克，排骨500克，生薑2片。
烹製：各藥材洗淨、稍浸泡；響螺用清水浸2小時；雞腳去甲、皮，洗淨；排骨洗淨、斬件。響螺、雞腳、排骨放進鍋中，並加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
二、響螺片煲湯之-絲瓜荷花響螺湯
配料:絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（幹品）一兩，生薑一片，紅棗兩枚，鹽少許。
特色：本品養陰清熱，美容去雀斑。若溼熱蘊結、小便短少、疲倦、食慾不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口乾口渴，可用本品作食療
操作:
①幹響螺片浸透，洗乾淨。絲瓜洗乾淨，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生薑和紅棗洗乾淨。荷花取瓣；生薑去皮，切一片；紅棗去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾後，加絲瓜、響螺片、生薑和紅棗；繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。
三、響螺片煲湯之-響螺片煲鵪鶉
原料:幹響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生薑5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克
做法:
1、幹響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍成塊，火腿切成片，冬菇洗淨，薑切片，蔥切段。
2、鍋內燒水，馬上下入鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水衝淨。
3、把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生薑、蔥放入瓦煲內，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時後，調入鹽、味精、胡椒粉，去掉蔥，再煲15分鐘即可。
特色：響螺肉質脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，餘味無窮，有清熱養陰的作用。鳳爪性平味甘，具有養血補精、助陽補虛、舒筋活絡之效用。
四、響螺片煲湯之-白灼響螺片
材料：幹響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、薑片10克、芝麻油0、5克、蝦醬20克
用清水浸泡半天（中間可以多換幾次水以去除腥味）泡好的響螺片切成小塊,鍋內加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開後倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝乾,炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內；
後放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸後去掉姜蔥，放進螺片氽至九成熟，倒入漏勺裏。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋後倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成。
五、響螺片煲湯之-上湯灼響螺
響螺的最佳吃法是用上湯灼，成菜鮮嫩爽脆，美味非常。
材料：大響螺片200克，上湯500克，鹽適量。
做法：
1、煮開高湯，下適量鹽調味，落響螺片灼，約1分鐘即可。
心得：響螺片必定要在砂鍋裏灼，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩爽脆。
根據潮州人的吃法，主菜帝必定會有小碟蝦醬，潮州人稱之爲“點”，點蝦醬來食用，會使得響螺片更覺鮮甜。當然，新派潮州菜（或粵式潮州菜），特別是年輕人，習慣點一小碟芥末沾食。
另外，做這道菜時，有些潮州師傅會在響螺片碟子裏配上少許蘿蔔絲，當然，這種蘿蔔絲也是用上湯灼成，既能夠起到裝飾作用，同時，配以響螺片同食，能起到去腥的目的。
響螺片煲湯的做法與功效2
海底椰響螺肉湯
食材：溼海底椰4個;豬腱子肉250克;響螺片100克;蜜棗3個;杏仁10克;生薑幾片;鹽;
做法：
1、將海底椰切片;響螺片切成小塊。
2、海底椰片和響螺片放焯水後瀝乾水份，湯鍋上放適量的水;將所有材料倒入湯鍋裏，蓋上鍋蓋大火煮。
3、煮開後，用湯勺把浮沫撇去;蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。
響螺片元貝花菇淮杞湯
原料：響螺片100g、花菇40g、淮山40g、小元貝40g、杞子20g、豬脊骨600g
做法：
1、響螺片浸泡半小時，切成小塊洗淨待用，花菇浸泡洗淨，切去菇蒂。
2、小元貝洗淨，用熱開水略浸，浸泡水留用;淮山杞子洗淨待用。豬脊骨切件，用沸水略煮，去除洗淨待用。
3、將所有材料放入燉盅，加水燉煮1~2小時，下鹽調味即可。
響螺片花旗參雞湯
原料：花旗參10g、響螺片8g、老母雞1只、玉竹8g、淮山8g、生薑2片、圓肉10g、紅棗15g
做法：
1、老雞剁塊，將響螺片加入薑片泡發10個小時，將淮山和玉竹泡發10個小時。
2、鍋里加入姜蔥，水，燒開,加入雞塊燙一燙後撈出，用溫水衝去浮沫。雞塊、響螺片和其他配料加入燉盅內。
3、加入適量開水，加蓋，靜候1~2小時，時間到加鹽調味即可。
響螺片煲湯的做法與功效3
小孩可以喝響螺片湯嗎
小孩可以喝響螺片湯，但要注意，若小孩對海鮮過敏，又或者腸胃不太好，則最好別給他喝，以免加重不適。
響螺片是取響螺的肉切開曬乾而成的，它保留了響螺肉的大部分營養，且味道鮮美似鮑魚，營養價值非常豐富，一般人羣均可食用，小孩也是可以偶爾食用的，可補充營養，增強抵抗力。
哪些人不能吃響螺片
1、響螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2、凡是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
3、響螺蛋白質豐富，屬於過敏源之一，食用響螺過敏的人不宜吃。
響螺片的功效
1、保護視力
響螺片是一種營養成分豐富多彩的海產品食物，它帶有豐富多彩的維他命a和一些維生素b2，大豆卵磷脂等營養元素，這種物質對人類的眼周生長髮育有十分積極主動的功效，並且能提升眼底黃斑作用，避免眼睛視力下降，它對人類的紅眼病和角膜炎也是優良防止作用。
2、防衰老
響螺片中帶有豐富多彩的維他命e和維他命c也有一些純天然蛋白，他們被身體消化吸收之後，能推動身體新陳代謝，能夠提升人體人體內臟作用，並且能滋潤鮮嫩皮膚，能讓身體維持一種年青身心健康的情況，能夠減緩多種多樣衰退病症產生。
3、清熱解毒清目
響螺片是一種特性寒性的食物，它味甘無毒性，大家服用之後能清熱解毒清目，也可以清熱去火，它對人類常有的眼赤腫疼和雙眼頭昏眼花及其親信熱痛等欠佳病症，常有一定防止和減輕功效，此外大家出現肺熱肺燥咳嗽等欠佳病症時，還可以多吃些響螺片，它能讓病症明顯改善。
