甲魚雞湯的做法大全煲湯竅門，甲魚是一種很好的補品，雞也是很好的補品，這兩者結合在一起，可以說是大補了，燉出來的湯不僅鮮甜，還具有超高營養，下面小編整理了甲魚雞湯的做法煲湯竅門。
甲魚雞湯的做法煲湯竅門1
水魚燉雞湯的做法
準備藥材
雞肉清洗飛水備用
買水魚的時候讓師傅幫忙宰殺，在家清洗乾淨修剪指甲倒入開水燙30秒之後水魚撈出放入涼水中浸透，然後在撕掉水魚殼表面一層膜。
改刀斬小塊冷水下鍋倒入適量料酒，煮出沫沫，撈出用水清洗。
砂鍋水開後將所有食材倒入除了枸杞外，等煮開了轉小火燉2個小時
到最後加入枸杞和適量鹽即可。
甲魚雞湯的做法煲湯竅門2
甲魚母雞湯的做法
讓甲魚躺在木板上。
等甲魚脖子伸出來，用鋒利砍刀迅速把頭砍掉放血。（血滴到容器裏和高度白酒混合可以大補）
鍋中放85℃左右熱水把甲魚皮脫掉。（時間60秒）
反正面都脫皮，甲魚蓋子最好用清潔球打磨一下。
用刀沿着甲魚殼劃一圈，刀尖要貼着甲魚殼壁劃，不要傷到內臟。
慢慢打開甲魚蓋子，就可以看到內臟。
剁小塊下鍋焯水。
鍋中加入涼水，甲魚一起放入，加薑片、料酒去腥，大火燒開轉中火煮5分鐘撈出。
焯水撈出後用溫清水洗淨，裝盤放入砂鍋中。
母雞焯水一起放入砂鍋，砂鍋放姜2片，燉1小時左右，加適量食鹽就可以出鍋了。
甲魚雞湯的做法煲湯竅門3
蟲草甲魚老雞湯的.做法
1斤重甲魚1只
殺好砍小塊
鍋內放冷水大蔥生薑片料酒把甲魚塊放進去煮開後關火。用冷水把甲魚清洗乾淨.表面有一層厚厚的膜一定要開水燙一下才會掉的
洗乾淨的甲魚塊濾幹水份備用
雞腿砍塊開水煮掉血水後晾乾備用
蟲草沖洗乾淨備用
把所有材料放入燉盅後上面切幾片姜加1碗開水燉3小時即可
這樣燉好的甲魚湯清甜不油膩也不腥
