海蔘煲雞湯竅門,海蔘是一種比較珍貴的食材，具有很高的營養價值，因此人們喜歡用它做成各種菜品滋補養身，在一些地方不少人喜歡用它煲雞湯，下面小編帶大家簡單瞭解一下海蔘煲雞湯。
海蔘煲雞湯竅門1
雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海蔘洗淨。
水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海蔘煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件。
水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿蔔，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海蔘再煲一小時，下鹽調味。
健康提示
海蔘功能滋陽，補血，健脾，潤燥，雞功能補中益氣，養血強壯，火腿功能健脾，滋腎，胡蘿蔔功能健胃，助消化，含有豐富的胡蘿蔔素。
大補元氣，滋陽潤燥，健體，健腦。
食物相剋
海蔘:海蔘不宜與甘草、醋同食。
海蔘煲雞湯竅門2
第一步、首先要準備海蔘，如果是鮮海蔘，只要把海蔘洗乾淨，保證海蔘的營養成分就可以了，如果是幹海蔘，則要做一個發泡的'工作，發泡的話一般要經過水浸，水煮，低溫保存三步。
第二步、處理雞肉，將整個雞肉處理乾淨，去掉雞頭，然後將雞肉切碎。
第三步、準備一些沸水，可以自己燒，然後把雞塊放進去，主要的作用是除去雞的腥味。
第四步、將雞塊及其它原料放入燉鍋內燉，時間約2小時，等待直到雞塊煮爛爲止。
第五步、然後把海蔘放進去，加上調料，比如味精，等等，具體要根據自己的口味來加，燜十分鐘後就可以吃了。
在製作海蔘燉雞湯時，要注意以下幾點。
1、一定要除去雞塊上的腥味，否則海蔘燉雞湯會缺少鮮味。
2、選擇海蔘時，最好選用鮮參或淡幹海蔘，不要選用糖幹海蔘。
3、對於海蔘來說，燉煮時間不宜過長，因爲如果時間過長，會導致海蔘中的營養成分過度流失。
4、中途請勿加水，以免影響湯味。
5、中餐時不要加鹽，因爲會影響口感。
