人蔘花膠雞湯的做法，這種湯非常美味，湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難，在外漂泊的遊子始終對家鄉的'味道牽腸掛肚，多種食材的碰撞賦予了這道菜多重口感，人蔘花膠雞湯的做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
人蔘花膠雞湯的做法1
食材明細
主料：老雞肉165g
人蔘10g
花膠10g
輔料：枸杞4粒
配料：鹽少許
清淡口味
燉工藝
數小時耗時
做法
人蔘花膠雞湯的做法步驟
花膠切小塊冷水浸泡過夜。
鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗乾淨。
把人蔘切小塊和枸杞、花膠放進燉盅裏。
把雞肉放進燉盅裏，加適量水進去。
蓋上蓋子放進燉鍋裏。
燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。
燉好後濾掉浮油，去掉雞皮，放少許鹽調味即可。
人蔘花膠雞湯的做法2
蟲草花參雞湯的做法
原料：走地雞、幹蟲草花、西洋參、姜、鹽、料酒。
蟲草花是人工培養的蟲草子實體，屬於真菌類，功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化防衰老、提高機體免疫能力等作用。西洋參品性溫和，適宜四季進補，可煮可燉可泡可含，做法多樣，具有補氣養血、滋陰補腎、延緩衰老及養顏等功效。西洋參燉雞湯，很有名的湯煲。
做法
1、土雞清理乾淨，斬大件備用；
2、西洋參片、蟲草花及姜準備好，參片藥房有售；
3、取一鍋入適量清水燒開，倒入15毫升料酒，倒入雞塊飛水去腥；
4、飛過水的雞移入沙煲中，我一般是兩個鍋同時煮水，飛水鍋用大火，沙鍋用小火，這樣雞飛水後，沙鍋的水也足夠熱了，雞塊放入沙鍋中可很快煮沸；
5、同時，參片和蟲草花洗去灰土，熱水浸泡15分鐘回軟，如果買的是新鮮的蟲草花可省去這步，洗洗就行了；
6、姜去皮切片備用；
7、放入薑片；
8、浸泡參片和蟲草的水不用倒掉，全部倒入沙鍋中；
9、大火燒開，轉最小火煲2小時；
10、最後調入適量鹽即可；
注意：
1、幹蟲草花需要用熱水（溫水）浸泡回軟，浸泡的水不用倒掉，直接入鍋；
2、我一般是兩個鍋同時煮水，飛水鍋用大火，沙鍋用小火，這樣雞飛水後，沙鍋的水也足夠熱了，雞塊放入沙鍋中可很快煮沸，也不用擔心時熱時冷導致蛋白質流失的問題；
3、煲了兩小時的湯，雞肉我家是不吃的了，如想吃雞肉的親，可把煲湯時間縮短，這樣的雞肉有嚼頭。
