榴蓮雞湯的做法，榴蓮雞湯不僅具有多種的食療功效，並且性質溫補而不燥、滋潤養陰，適合不同體質的人飲食，特別體寒的人可以選擇多吃一點， 這個湯做法也不難，算是菜譜裏的'常見菜，下邊給大家整理了，榴蓮雞湯的做法。
榴蓮雞湯的做法1
用料：榴蓮肉一盒、雞半隻、水適量、鹽適量、料酒兩勺、薑片適量。
1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋，開火加熱，加入兩勺料酒和適量薑片去腥，一起燒開。
2、開鍋後，將表面浮沫撇掉，撈出雞肉。
3、放入電砂鍋中，加入開水沒過雞塊，放榴蓮核和生薑片。
4、蓋上蓋子，用燉雞鴨鍵燉熟即可，大約需一個半小時。
5、最後十分鐘將榴蓮肉倒入，稍微攪拌，時間到即可出鍋享用。
烹飪技巧：
1、雞肉需事先焯燙，如此湯汁才清爽無異味。
2、榴蓮肉用量可根據個人口味增添，若想湯香濃郁，可提前放入榴蓮肉，讓榴蓮果肉完全融合到湯中。
3、榴蓮核有清補益氣的作用，相對榴蓮果肉，榴蓮核質地溫和，剝去外皮後和主料一起下鍋燉爛，口感軟糯像芋頭，且可讓湯汁更加香甜。
榴蓮雞湯的做法2
主料main
榴蓮殼2瓣 榴蓮8顆 雞肉1只
輔料others
食鹽適量
榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來
把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用
大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用
將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒
倒入清水，隔水燉3.5-4個小時
出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味
開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯
