甲魚燉雞湯的做法，很多的人都會在家制作美食來滿足自己的味蕾，從而也來精進一下自己的廚藝，但是在我們要知道想烹飪好美食可不是很容易的事情，有很多的小竅門呢，以下是關於甲魚燉雞湯的做法。
甲魚燉雞湯的做法1
水魚燉雞湯的做法
準備藥材
雞肉清洗飛水備用
買水魚的時候讓師傅幫忙宰殺，在家清洗乾淨修剪指甲倒入開水燙30秒之後水魚撈出放入涼水中浸透，然後在撕掉水魚殼表面一層膜。
改刀斬小塊冷水下鍋倒入適量料酒，煮出沫沫，撈出用水清洗。
砂鍋水開後將所有食材倒入除了枸杞外，等煮開了轉小火燉2個小時
到最後加入枸杞和適量鹽即可。
甲魚燉雞湯的做法2
甲魚燉雞（處理甲魚方法）的做法
這道菜沒有拍攝步驟，我詳細口述
甲魚宰殺後放血放乾淨，從背上四周裙邊軟硬分界處把殼翹起 去除內臟後洗淨備用
燒一鍋水，水開後，把甲魚扔進去燙個20秒左右，撈出來後把殼上的一層膜一定去掉，四肢的根部的膜也去掉，這個膜非常的腥
一分爲二的甲魚，摘除體內白色或者黃色的油脂小顆粒，這個有大有小，年齡小的甲魚油脂是白色顆粒，年齡大的甲魚爲黃色顆粒，這一步比較麻煩，耐心的去處乾淨就好
去除乾淨後，把甲魚宰成塊，只留殼完整用來裝飾
另起一鍋水，扔進切好的甲魚，倒入料酒，蔥段，薑片適量，燒開後打盡浮沫，撈出甲魚備用
到這裏這個甲魚就算處理乾淨了，接下來我把這道菜說明白
隨便配個圖（圖裏是當歸和黨蔘）
老母雞切塊洗淨後冷水下鍋焯水，放入料酒，蔥姜去腥，燒開後打去浮沫，撈出焯好的雞塊
起鍋燒油，少量油，倒入焯好的雞肉，煸炒一下，炒出香味即可，把炒好的雞肉倒進湯鍋內，加開水大火燒開，再打一次雞油浮沫，轉中小火燉40分鐘
這時候把泡過水的黨蔘，當歸切小段，紅棗去核，枸杞準備好
40分鐘後加入處理好的'甲魚和處理好的藥材，中小火再燉20分鐘（甲魚沒必要燉很久，肉會煮老，營養都還是在肉裏，湯裏大部分都是嘌呤）
鍋內調味，鹽，味精，白胡椒少許即可
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小貼士
注意燉出來湯應該是白的，如果湯不白，注意一下煸炒雞肉，倒入的開水，和火力大小問題
甲魚燉雞湯的做法3
甲魚雞湯的做法
準備好湯料，冬菇泡好，其它的都泡洗一下
甲魚在市場讓殺好的，回家清洗乾淨待用。煮水放2勺料酒，甲魚過一下熱水，撈起
母雞殺好洗淨。煮水，把雞也過一下熱水，洗去血水
把所有材料全部放進砂鍋，加入適量水，先大火煲半個鍾，小火一個鐘，放鹽，開喝
